豉椒爆炒贝

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主料：贝壳 青椒1根 红椒1根" D. @$ n7 j/ |' y0 m* \& P
配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙- }8 Q: p2 r# ~" [& O7 w. C
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做法：4 w9 {  }. `$ W8 h
1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。: L* V' v1 k. J5 K
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
  ~- ]6 f! D& m2 @- P3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。
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4 G0 _" u5 B, |+ R$ }PS:
; ~+ L+ s2 }% Z' i# g蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。