名称：椒盐凤爪/ ]+ F( d2 J7 b  W, R/ I
口味：下酒菜
% u; J* a, x! |1 U# y主料：凤爪（鸡爪）) [9 |+ i5 z- R8 g
辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐4 a+ I! O: ?' h0 v* P
做法：3 C. _: W- }" P, d; i; m
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1：把鸡爪砍成两段
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" A" t0 v% {% W# t2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）: C0 S; K3 a- O9 j0 j6 M, q  D

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3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~
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, L* N0 B; Z. J& S+ W& A/ G4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]
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' p+ Z: |& e6 p5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~0 A* f/ D+ m6 M8 N6 V
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~3 w/ b5 O' d2 ?& A$ G% e1 A
         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~
8 A; l% _- Z: I  g! O0 h# \         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~
) B3 P3 F$ L. v* Y+ e         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~* O* n! h1 S0 G+ E- c% {* n0 p
本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出
" ]( B/ U4 `8 S点击请进 本人自创拿手菜系列：  I: s6 T, U5 U" b0 K
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$ E+ _1 T* s5 O" g9 `[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的