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材料：鸡半只、干红辣椒、花椒、姜、蒜、料酒适量、盐、白芝麻适量。
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干红辣椒和花椒的量，根据自己对麻辣的承受力，自行调整。我用的量，是相当的辣了。
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: G# C0 t% m' u# V: c$ x9 K+ Z4 q做法：1、将鸡洗净，剁成小块（在市场买的时候就让老板斩好的）。蒜切片，干辣椒剪成小段。7 F! d* Y# ]$ r7 s  Q3 H
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2、鸡块中倒入料酒、盐、姜，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了。
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% l; l+ @, |8 L7 m6 v; f3、锅中加多点油，油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。5 I: P; ~  z+ C- }

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+ Y, l% g& }3 t" p( ^炸成这样外焦里嫩的样子。; J" N1 O, ~& W' |! I+ u

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4、锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段、花椒、姜，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块。
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5、继续翻炒，撒入白芝麻和香菜, 炒匀即可出锅。' D$ Q; \0 @4 P4 f$ \+ }
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% y" @: ^& B8 y4 S, t嘿嘿，装好盘才发现香菜忘记放了，回锅再加入香菜

怎么看着这么向辣子鸡？回头吃了再说！这里先谢了！

个人认为再加点味极鲜会更好！支持一下！

今天才从重庆回来    菜都又麻又辣   很不习惯

这个不是辣子鸡吗？不过辣子鸡颜色更红一点，下回试试这种作法。

看起来确实像是辣子鸡丁，不过这个鸡肉多，辣椒少，吃起来要过瘾些。

这道菜肯定下饭，色香味都好，操作也简单 很家常

看着那红红的大辣椒  就有点流口水了啊 受不鸟了

好鲜香诱人啊，真是让人看了就有食欲啊，辛苦了

我就喜欢这样的，配料少步骤简单，去市场买只鸡剁一剁在一炸就好了，我是一个懒人，不喜欢那么多步骤的，看成品还很可口啊，明天试试