咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  % F1 B& Z. }& e5 r5 b
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　　材料及制作
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; s5 r8 }/ x: B　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。
! F5 o( O* t2 W/ e! z: |      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。 * x# E% {( |6 P! [  ~, Q/ C

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! K- ?3 i5 I5 ]" |& I+ p    附注 6 \; j" i& k" o0 W; {7 p

* v+ s$ n& c  E- y4 C, ^* o6 g) d& l* U　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。 * ?) v' P3 V& b  K

. @2 j% y; d9 u* e5 ?% \; ?6 y　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。 $ G- I5 a5 `( ?- D
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　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。