食材 主料鸡蛋3只
/ [9 ]' p( C# p# L5 C$ l1 N) }配料色拉油30g
! \; J$ K2 ^$ C- T4 q  [# [牛奶35g: k$ l+ G3 O6 O# D, |+ M
低筋面粉40g) V) G2 h9 A2 x2 |, s
砂糖50g% V) G: [+ p! y+ g5 ~
淡奶油250g
5 c0 @* D, S0 e4 ?7 _/ G+ ~' Q糖粉25g
# p& b" z$ e% t! J1 p- d榴梿肉125g/ I9 U8 q7 X0 W
吉列丁片2片
: J' O! I4 P; K: ?6 U2 A. h' @4 j牛奶40g
3 r3 G2 r6 ]) r* j4 s$ W0 K草莓适量! _. \9 f. o( P
芒果适量6 s) d4 u5 t0 {; q; T, b
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
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0 |& ]6 e! _% \8 o$ [; D6 V加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。3 r8 X: \. ^& d- O4 g, f
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冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 8 |/ [6 h9 ^1 {; [
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。 % v' L$ A; D% u2 w  T9 W

3 |9 p  q- j1 ~  V榴梿肉用理料机打碎备用 & T+ ~' l% {; ?) q5 _8 Z0 Y

2 N8 E! R, y+ i! R2 X$ z+ a7 I! i把榴梿肉加在牛奶中均匀 - \* ?) q. S$ ~$ M

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) ^2 ?8 s) U8 v0 J/ \- C7 K" z在盘中加入淡奶油 3 }# O  f( [' u) a7 E

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! `8 @& j1 A( |, F- l5 }* H加入糖粉打发至7成发（带有流动性）( V4 }; Y6 c4 k2 e% F' a
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倒入榴梿牛奶混合物
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# p, F- Q" i% A+ Q5 H( |- E1 H2 E! Q' D
与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅' n$ s) p. H8 b% C' g2 w! Y

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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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& X8 M& U) x2 \% i放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 3 c" Y% _* C6 M5 d
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% Q+ v% L: k8 A8 t9 b  a" M% e8 ~  {; ~0 b# ~" v# S$ Y, f; A7 T6 U
最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
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用风筒吹周边方便脱模" M" B2 v- O$ {) p  S# C

! }# R+ z4 S3 L& @2 ]$ K; W* b8 @6 X( L: ]) w& q6 w

3 J* `0 f0 ]9 u0 `5 s  t! j: X0 B+ k脱模后，
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挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享