银芽炒鸡丝

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1楼大中小发表于 2007-4-1 12:36 只看该作者

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银芽炒鸡丝

材料：鸡脯肉，豆芽，枸杞子，蛋清。) Y5 e) v7 U2 S) G% H% }; q. l. g
调料：盐，醋，葱花，淀粉。7 r0 D# W2 H2 m3 B3 M

做法：) l; b' @, N7 l9 h( Q0 b
1.将鸡脯肉洗净切丝，放入碗内，加蛋清，淀粉挂浆；枸杞子用温水泡好；豆芽洗净待用。* Z$ w# r0 |/ T% q0 l
2.炒锅倒油烧热，将鸡丝下入滑散，捞出控油。
3.炒锅留少许油，烧至五成热时，放入豆芽和枸杞稍炒，加入盐，醋，葱花，随即倒入鸡丝，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。