准确的说法是作料
! W+ ]! S& ]: ^( C* A. H- ^. a从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油9 Q) e9 z& v2 z. f  Z' L
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必备的猪后腿棒骨头6 e' ^) E5 Y6 k. f* Y& `/ @# h

& L: b- l# w' ~$ ~开始剪辣椒
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凉水入锅，绰水花生米$ K- I) C9 M& S9 U

  g* H6 a( j1 Q' k* o  `( v油酥之
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重庆话叫：冲海椒% h8 z3 O( ?# [9 k. A9 T
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小火炒芝麻
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芝麻＆辣椒放盆里1 J9 i. E. t% R, Z7 ]1 t

7 A" t, @- n9 i: L' K3 W+ i6成温的菜油顷入盆里，不断搅动- l5 _8 {  i' k0 h7 z. Z
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放酱油＆味精后
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2 N7 c" }& ^/ V4 M. n( J9 r水开了，放青菜, W$ ^+ U6 g  @" v& i+ l4 r
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还记得做的骨头汤吗？, O! e7 i) K6 D
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对，放进去
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  [, K, l! ]' K; Z( \2 C+ d成品6 W6 q+ [& t6 e9 g. j$ `

香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦.
& W9 b; B4 e% J5 G/ q. e9 F3 v介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。
  a4 ?$ v; }, I4 x. f; \  k还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！
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重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。
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这种面很适合我的口味，谢谢楼主！