名称：沙煲啤酒羊肉
6 {& q5 A4 T) @& f' u  }! P口味：下酒好菜
2 K" C, V* [  T9 |7 B4 s主料：羊肉，啤酒! N7 w. d, b" K+ V+ j. d
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果
" P- x8 w0 O- ?蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖
! E8 Y1 ^+ Z% Q; P: p# M2 ^做法：
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1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~7 z1 V' H: _7 L& C# Q

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2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~
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3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~
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. t$ C, D: P( ~. q+ O4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~
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: n3 {* _# S: W& D% _3 \) {
/ r) E( ~2 D$ \- A) E! {5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~; S" R, g6 t& c
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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~+ r" g2 `# H  a1 q, K' v
注意事项：
$ D3 }" e) z# W, e! n- _4 b         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~
: C' j. K/ q/ Z; B3 @, ~5 g        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
; c" r( M+ v  d2 W7 L+ }1 ]5 z4 @        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）
4 C9 a5 ?' z; c- r( i         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~2 \. M; j3 L7 C$ P* k8 B

7 E! n0 p* Z5 i[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 ]

哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---

这道菜用料不少，这几样在一起做不知道味道怎样

不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，

虽然看上去不错，但是配料太多了，做起来很麻烦呀。

颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错

这个菜做的看上去颜色不错  应该很好吃  就是用料好多啊，做的比较麻烦

楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。

竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？

这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈+ w9 w, P  b# o$ N+ ]2 P1 F
好菜……