$ [4 l, }- C+ D- Q- m1 c, k原料 ：
9 ?+ u9 g3 k% i2 ~4 N2 M7 }豬夾心肉400克，青椒半個。
0 y% F" {4 M$ L) K調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
2 m# h3 @4 x6 z; a/ I6 q制法：
* ^2 C4 J' L4 ^, ~1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
  C+ m1 n+ S/ W- F1 }/ Y2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。# b2 j4 g) D; B6 ?
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。8 m$ @; h% U) d
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\