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都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。
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, E; f; I. T2 ^3 ~材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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做法：
/ d5 b( \5 x! Y7 N* ]& J1、准备所需材料。
3 C: A9 K- a: Y! j2、鸡腿洗净，剔去骨。
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5 c& _- _6 V3 W5 F) P/ ]3 C3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。
+ _! f+ H. F4 @8 U/ u) O4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。8 V# |/ l- F0 s6 O0 e& g0 g- S
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8 L3 R: l" w5 C) U% x0 N0 U# C5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
" Z* M- [* n# W& a0 O  Q+ o6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
3 Y& t5 T' c& a7、放入尖椒、红辣椒翻炒。
: Y9 G1 S  y8 T2 U$ L) D8、倒入调味汁大火翻炒。3 n. b- T+ T- g2 A( J( J# U1 ^, S
9、翻炒均匀。
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# \3 ]5 e! e4 c6 @6 }10、倒入水淀粉勾芡。
# I3 z! G% X/ N( K4 f% B11、撒白芝麻。' c. d* G0 x1 y
12、翻炒匀装盘即可。( |5 ?0 P8 C; T$ [

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6 O9 l1 X9 m$ o温馨提示：
( B; y. Y! C0 U/ B/ j& V鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
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- d% m$ u# r: k. a尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了0 s7 B8 c1 E9 r" o( p
难道我真的饿了么？
, c5 t) j7 G; [5 O好看 好吃

好像很油腻
/ @! h  q% \& T- O1 F另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒