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7 X: v! f4 U9 C; K6 L, K1 材料备好。; E( x/ ?0 W7 S- T$ B2 T! @* L- c3 Z

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2 茄子横竖切4刀。2 [7 @, v9 _6 ]

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3 放在锅中。# D/ n% z, M) D! a  E. k9 V

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, W: ^( `7 V$ P: }/ q, {+ h# Z7 J4 蒸15分钟。 . R. v3 J" m! Z
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5 调料备好, {- R" K( y" @. H; r$ N
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; C  |: _; ~+ }" E$ U, |! X6 锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火
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, n$ X, j+ D, h0 W3 r, _/ F% `/ w7 筛出调料，留出麻辣油出来  U  b) o9 b, }
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5 {; x5 d) O$ Y* K8 H& G8 茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。/ f6 R- }( J' c
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9 在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。
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[ 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-1 08:33 编辑 ]

炎热的夏季，这么吃茄子也是不错的啊，不过我还是比较喜欢吃蒜泥茄条

还行吧，以前吃过，、、、、、、

做这个凉拌茄子喜欢用紫圆茄，切好后蒸熟后加入佐料，很像一只乌龟趴在盘子里，可喜人。不过楼主的做法很喜欢，我一般都用芝麻酱，比较香。楼主辛苦，谢谢！

现在这种大热天，就是要吃些凉拌菜，谢谢楼主了。

老家一般都是蒸着吃的。放点蒜末和大酱。呵呵。夏天从院子里摘点茄子和辣椒西红柿 弄点土豆做乱炖也不错的。