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1 L# I) j5 t' G5 C1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽& ]6 j6 j9 s. }1 d: K

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0 {3 m7 J2 a5 k, b3 l6 J( @8 ]
; E0 P$ d8 w3 r( ?2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量
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3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净* N: l- |" h$ w# i; I* S7 B

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; Z+ H/ l( \# B" Q- z4 V4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎
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9 |+ j$ N7 q$ F! g4 j% a5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分  z4 f5 X3 _' A1 p" t0 |+ o7 K
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6 胡萝卜过水 1 K" ^& O1 `) b# l* a1 c- x
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9 A% r; Y9 s5 H, L7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉 1 ?" E5 G* v. M9 O9 ^  q" a

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2 @# O7 P3 _- x+ T+ X. d6 a8 捞起来 挤干水份2 P1 [% ~4 Q) L
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9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~
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9 W7 e/ s6 B* D: `% g+ r! i' ~10 搅拌一下，让味道更入味一点6 ?. z" P& P3 G/ }. x" b4 h; P

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11 上盘，可以开动
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吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手. ^( G; J: P4 n& b- ]
P.S.飞水是什么意思，真心没有懂) M0 N5 w; D6 n: C0 H
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[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧