这款清补凉瘦肉汤既有益于脏腑，又能清热去湿，功效非常温和，四季饮用皆宜。汤的味道淡中有几分甘甜，如果家里有老人和孩子也都适合，闲暇时不妨煲上一大锅，全家分享。( q0 K  v9 R5 F' K* x6 W

" w; f" w& Y0 B/ f) }6 t# |+ d' f小贴士4 {/ G7 |. p# O; p( _4 ?1 S, {
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　　1.煲汤的水量可以根据家中的人口数调整，如果是4口人，就用喝汤的碗量4碗水，然后再多加1~2碗就可以了，如果是5口人就是5碗水另外再多加1~2碗。
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8 G; J+ l! M1 L0 ~6 ~* o: Q* `　　2.清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料可以是沙参、玉竹、芡实、薏米，也可以加入淮山、莲子、红枣。体弱虚火上升者尤其适合加入党参。# @1 D2 M3 }& |4 L1 d

8 n2 m9 g* w# d; D食材放大镜
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　　东南亚辛香料之咖喱
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9 a; i0 d- f. R　　“咖喱”一词来源于坦米尔语，其意是“许多的香料加在一起煮制”的意思，它是许多香料的结合品，以椰浆作为基础调料，再加入包括香茅、鱼酱、月桂叶以及十几种当地种植的香料（如丁香、小茴香籽、黄姜粉和辣椒等）调配而成，口味由温和到极辣。$ v, V% ?: m! Z1 x+ q/ g3 K0 z
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　　　　种类：咖喱的种类很多，以国家来分，就有印度、泰国、新加坡、马来西亚等 ；以颜色来分有红、绿、黄、白之别，根据配料不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多。
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     用法：一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。食用时，先将咖喱略烹制出香味后，再加入肉类、海鲜或蔬菜等食物一同煮制食用，也可做汤。
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* s$ ]! K, n' Z. W+ U7 ~烹制材料* E" A6 H/ }( |" a% |

- o- N9 U2 X  L! G　　材料：猪瘦肉（约100g）、玉竹（30g）、薏米（50g）、芡实（30g）、蜜枣（2枚）、陈皮（2片）、沙参（约30g）   _3 R8 ^; ~9 t" f7 N

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薏米挑拣去除杂质，清洗干净后加水浸泡一晚；与玉竹、芡实、蜜枣、陈皮、沙参等材料混合在一起。
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猪瘦肉洗净，放入滚水中飞水，撇去浮沫。6 b, l3 U# k) D
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1 ]6 A' e7 u: s: y! C2 @- C: S7 m取一只沙煲，加上足量水，然后把所有用料都放入煲中。
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5 m& c3 N0 f% g' y4 g开大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮2小时，加些许盐吊出鲜味即可。

方法简单，就是材料有点多，要是不加那些材料，不知道味道怎么样。

这个菜简单方便哦，很多广东家庭都会做的一个汤！的确很有用，味道也很好

好补啊 这锅汤经过了一段时间后 还没开锅就能闻到香气 吃在嘴里极其的诱人 美味不可挡啊

素的清补凉吃过是甜的，这个荤的清补凉还没吃过，里面很多用料还是相同的

汗加了好多料，这个吃了感觉非常补，学到了

有咖喱的话，这个汤味道会不会稍微有点冲？

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

咖喱易上火，吃完饮清补凉降火。不明白清补凉为什么叫清补凉

太普通了 瘦肉我想 要是炖汤可惜了 搞点青椒什么的炒炒吃算了