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0 p* Q; q9 W7 A. ?) w1 原料图。
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7 Z* Y- p$ q( X- T1 q' v0 Z2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
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3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
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' S% Y& Y% m' R! t* @- P4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
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7 t8 S6 A) M7 T- K5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
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6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 ' f4 e) u+ O5 D7 D" a
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7 好的鸡爪趁热放入冰水中。
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8 浸泡2——4小时。沥干水分。 ' ]" c" ?) i, Z/ ]! D

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9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 " b/ S3 N6 G- G3 c! a% a0 |" u$ M6 ]
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) B3 u( O* q" s9 Y" ?7 Z6 k) u1 d10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 5 F9 J! ^5 e: d0 J7 c2 Q5 E) A

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: [% ~; f  o; a0 _11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 ; C, u' E( K+ U9 ?' n( T: @( p  Y5 c. a

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, A; t# G1 E  z/ o- y2 x/ W12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？# i, i. P# E" A0 F5 e* U
是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。