梨子杏仁蛋糕

8 Y; c$ q, w' F- S9 g/ A4 }材料：梨5、6个，水625ml，糖385克，柠檬皮1片，香草豆荚1个（俺没有加，俺是穷人。。）
7 m" F; \) P! `8 e1 R  ^& ?5 a' {牛油125克，鸡蛋3个，酸奶油160克，低粉100克，自发粉100克，杏仁粉60克，杏仁片40克，黑巧克力40克
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4 s' |1 j5 p7 {, z/ u# Z有钱的同学可以买一条香草豆荚回来玩玩，跟柠檬皮、糖220克、水一起煮到糖融化（要搅拌一下）4 E$ Y' d& }2 @$ T5 P
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梨子削皮，保留小柄柄～ 这里我用的是新疆香梨，目前能找到的最小的梨。原方子用的是一种叫Corella的小型梨。不知道是什么味道呢，想必也不会比俺们的新疆香梨好吃到哪儿去吧，嘿嘿1 D% T6 E8 \) s6 R( q3 F4 [
梨子放进去，加盖小火煮半小时左右，将梨取出，继续煮糖浆，煮到剩下一半体积，放凉备用。; q) r9 R* {- k! x# ]6 j

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4 i  n  w. ]7 ~: g' i& W2 A杏仁片先烤香，再切碎3 |5 R1 R( Q, U

+ D; E) I" L0 e此时面糊可能有点小颗粒的结块，没关系滴1 Z5 j, Y8 Y& L' i* }

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面糊倒入模子里，将梨均匀的放进来，推到模底。175度烤95分钟（试情况调整温度时间）。出炉后放置10分钟，脱模。0 p! q4 P. w0 m$ k+ h2 b2 y1 o( i- O
吃的时候淋上剩下的糖浆/ t% F0 t. b& |+ K' L
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关于这个蛋糕：原方子中梨子是用香草糖浆煮过的，虽然没有吃过这样的梨子，但想来一定比仅仅用柠檬糖浆煮出来的梨子风味好很多，我觉得这个蛋糕里加梨子的意义就在于它是用香草豆荚煮过的，如果大家没有香草豆荚，就没有必要花工夫煮梨子了，其实仅是蛋糕的部分就已经很美味了。% M& |! S7 L/ I8 u, |" k
有兴趣煮梨子的，记得一定要买小的梨，越小越好。
, l& [2 v  ], r: g' @- v; }+ x再补充一句，蛋糕真的很好吃，味道很迷人～～非常非常香。。