拍黄瓜的做法

材料备好

黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂

横着切几刀，使黄瓜切成方块

黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟


倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋

再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀

锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香

然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可







      【窍门】拍黄瓜的窍门一定要用菜刀平拍，要不口感会差很多，也不要把里面的籽去掉，一定要保留，口感才会好。

      【口感】酸咸，辣，加入了蒜和香菜，味道独俱一格，开胃解暑。

夏天吃黄瓜的四大好处：
1、开胃解暑
       夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。
       黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。成分中96%是水分，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
2、预防夏季口腔溃疡
       黄瓜中含有葫芦素C，具有排毒养颜成分，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。
3、养颜抗衰老
       黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，有紧致肌肤、去除皱纹的效果，尤其对去除黑眼圈有明显的效果。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，能治疗夏日晒伤、雀斑和皮肤过敏，能美白肌肤，抑制黑色素的形成。
4、促进机体新陈代谢
       黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，黄瓜含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐，加速新陈代谢。
5、减肥良方
       黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是减肥的女性朋友。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。减肥的女性可多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
6、健脑安神
       夏季天气炎热，心情烦躁，容易失眠。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

这道菜倒是经常做，但不和这做法一样的，这种有点复杂

这个咱也会做，都不带刀切的，直接拍了手掰成小块味道更好。

这种做法通俗易懂，口味大众化的，很受欢迎啊

不错很简单啊 可以学习 看样子很好吃的哦！！！！！

加工的方法和我家的做法不一样，我家是去皮，去心，吃起来也好吃。

？？我们吃拍黄瓜直接就拿刀一拍  倒点醋调点蒜泥就直接吃了，还真没用过火,改天试试这做法

这个是常吃的菜。楼主的炒辣椒作为配料有些复杂了。加之，夏天吃辣，有点受不了，只能看看了，
我不好采用这种做法。

夜宵时常点这茶，喝着酒再吃这东东还是不错的

直接啃着不就得了撒，好麻烦的说