/ N4 H* Y# T# s2 Q. H0 C, `4 s% p

# j" e8 P( O" w主料：新鲜鸡翅8个 调料：姜4粒、蒜5片、米酒2汤匙、生抽1汤匙半、蚝油1汤匙半、老抽1茶匙、盐1茶匙、糖1/2汤匙
+ m( b6 E6 K* c  t2 y/ b
. t. |. j" X* o! K$ w9 R; k7 Y( T% r$ R
- _: w5 |, J+ H
做法： 1、材料备好。 2、姜、蒜切片备好。 3、鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。 4、淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐。 0 d% t& R$ }# v2 O' g1 ^

4 V4 N" N3 z; D+ q/ l' T
2 |% b% d* S' [& ]  X* O3 R( [6 h7 A' v0 _# E" O6 X/ m' r
5、用手抓匀后腌制30分钟。 6、锅下少量油烧热，把鸡翅放入。 7、调小火将鸡翅两面煎至焦黄。 8、把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片。 / B! H) Y, @  [# b% |

% v4 @# u, K4 A( X( q3 V$ I5 U+ N+ b( [2 r9 V
; o+ n; [0 y: ^! O, b

- l) s( i3 p3 i9 T9、淋入1汤匙米酒快速翻炒。 10、再淋入1/2汤匙生抽。 11-12、1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀。　　　 8 C. ?% H) `' N6 ~0 \- H( ~; u

3 u2 l# u# H3 ?# `7 h& n6 }0 [5 W6 I

* @) H1 G0 `+ z/ s4 E13、加入清水没过鸡翅。 14、大火烧开调入小火。 15、汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。 + q+ Y4 l5 k/ F

% w; Z& ?; C" p! H4 J9 N
# m! M  \  \% Q
( B9 L7 }; u; }- T
- w) Q, w! M- P) n' P综合一下，掌握三诀窍，做出美味与美貌并重的诱人鸡翅： 　　1 b* k3 J: F4 F3 A- N" `# h& A
4 _7 {5 G& W, U' Z* S9 e
1.腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜，腌制30分钟即可。 　　
, g  S) b) q, R$ P# r/ u# w# l2 P, k
) z/ _% `/ V& l) z2.要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。 　　
1 R! L3 z3 O& N" R+ U. p5 U1 J4 H2 L8 E
3.清汤寡水的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠，粘度较大，这样做出来鸡翅才漂亮。# e* T) Y/ h3 `3 P# j
5 Q+ B" c9 S& c' e
[ 本帖最后由 sunnylove34 于 2012-7-26 09:24 编辑 ]

蚝油鸡翅和可乐鸡翅的作法差不多啊 腌制的时候可以划几刀

看得口水都流了，非常喜欢吃鸡翅。但是耗油放多了，味道会不会很重啊。

做法挺简单容易上手，只是这个会不会太甜啊，耗油放多了是甜的吧？

可乐鸡翅我做过，还真是第一次了解这种做法，不过这道菜看上去可是很诱人啊。

a lot of people shared this already, but this one look the best!

我也比较喜欢吃鸡翅，应该都是大同小异的做法，不过还是感谢LZ详尽的贴图和文字，改天试试！

酱油放上去让人很有胃口，个人不是很喜欢吃甜食，零食除外，比可乐鸡翅更吸引我些，感谢分享~

无论是楼主发的蚝油鸡翅还是蜜汁鸡翅、卤水鸡翅，统统都是我的最爱

发现鸡翅的做法都差不多，也就是配料不同而已，