( s. M3 M6 g  q6 J$ T + _) E1 c; u$ C+ |' Z7 y0 }8 Y& J0 {7 h0 D  ]/ b$ G 9 c5 \; E3 X8 K, i8 M! C 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图 * j. Z6 P% P' ?2 H8 B' M & Y, v# e6 R; I( N# \! B# e4 v8 X8 b# f+ y0 G) Z . {  v% D! ^$ q' G+ L把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行# a& a" @+ B) t0 f 9 s. k1 D. \. |6 R+ i; t& r 8 N% ]6 E# K$ W# e# Q: j* ] " W" G4 b/ [3 N& M2 j, ^+ _& b) }! B2 x: K! v3 n* a' y; H/ p - M* k1 V6 u! D5 W% c8 O准备葱姜蒜等调味料 ; h' {) X% v: _) L5 H 0 y3 c9 u" B% b& t! C 3 R4 A' t* D* |- p3 W7 }9 Q- e2 S( ?1 E$ T) M 当然油盐酱醋等都是不可或缺的 ' i; z+ f7 X% @9 i# m' ^ : g5 A. R9 X5 t# w6 P& i  u把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美 ' X* H5 D& j  Q1 ~7 A3 W8 P8 A 6 Z# B& G" d3 W) Z$ C8 D3 D准备锅，倒油等4 o4 V) F1 F9 J! g7 F 放入肉和油盐酱醋& s# J0 O( X: \7 O0 y 0 S9 M! G, e2 p+ Y4 P2 |2 g7 w1 G把蒜苔放入锅中 1 M1 I. A2 e1 h: `* ~0 k& C9 y" F4 Z  b 搅拌均匀  J( J/ A  _, W& \: T- I8 b! L) t5 e ' ?5 [  n6 S+ e8 ?稍带一会，不停地搅拌着! h5 Q) x: E( I' J- s! s& R5 K " s, \# k3 K! Z6 }+ }待蒜苔颜色变深就是熟了 % c: ^$ {- J6 L# V0 B/ W' X9 y; ]3 J% ~" y7 B5 x% v 出锅了 2 }, }0 y1 l, j 5 ^' D8 a) i# y7 A" W+ a: R 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！2 P" P) ~# T9 [/ k " u" {6 f* d' w. @ 6 {: }2 T; H2 I 验证图片:2P # e) ]0 s/ _1 ?; [& x1 V% t9 [" u  s5 W+ i* G" M7 P 3 N) e3 @% H+ s2 [9 b: S. D3 | 0 c6 s. }  i7 z1 Q5 K) D; V+ ] ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 6 O5 N7 N" Q9 x * C; I2 ]8 ?" f( P( h4 f 7 R$ c% j' |% g- F$ y 2 x5 O6 |% z6 R; l! A0 w

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! s  D. t9 x. ?6 v[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表
) ~' E$ j% W% X# Z( E瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

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没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？
. O5 o3 C7 K4 n* N7 y( h$ I& P8 P3 x这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。