[原创]----番茄海虾[26P+2P验证]* G9 [) ^; c2 _5 D! z* q ( T! a" t9 e) S4 O3 r0 R: r & z+ f8 O- N$ V# _ / O5 N0 H8 I+ q# ]$ b" A 名称：番茄海虾7 Z; n- A0 y  R 口味：酸甜" t, O) U4 E0 r3 {* X) D4 Q 主料：番茄沙司、海虾 # A: O5 W6 [  b8 O7 j8 @: b2 w辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、5 A$ g: E3 W$ V8 ~: @4 f3 W( f& O 做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。& |" ~( A* l  {3 ^; ^ - w1 \( T: F/ {4 m0 t' r * L, d/ x8 g$ A, H5 P7 | 准备番茄沙司 & W! Y5 K# a# B0 v 6 H, D2 e% ~9 S- k, W. W0 f葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！ ( |2 T) E& N5 o* n, ?. d; M* T$ c5 D) {' V6 A" P8 R! H 辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了# q/ {( N; ?; W0 s ! _+ [* l1 Z% c& h$ ]5 @% h; D8 B 9 u, i! p, `1 d3 ]9 Q7 B2 }& h, X* q6 T# I) C ! i2 r( T/ l" A4 H0 F  u8 r2 S ( t' B, `" @; w7 Q香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用3 ~: k, `8 M7 K . @' Y- X) L4 j5 V6 I) d! B 2 q+ T/ H4 V3 ~( j. B. x   ]$ g+ w) U) H9 R1 j2 A蒜呢，因人而异，看口味，可选 ! ?0 ^/ T1 r; M6 Q7 _* Y 6 ~, |8 Z  u0 d倒油， . N6 \& c0 A0 V8 V9 c+ A7 V. r加入番茄沙司& x3 g' S8 B& ^- R2 z  q   O! J* R8 D% X- T 搅拌均与 ) c' I2 Z% U+ a8 H- V: G3 @( J( n7 ?5 F) { 放入白砂糖' ~2 c7 S- `; f( `6 h  S& Q! ` 8 T: N1 Q0 e+ ^4 \$ _  E( |继续搅拌 " K' ]* u' Q% R& S7 v2 r2 u: z, s7 N; ]% O 直到番茄沸腾3 d- Y! h$ k* @1 c! l/ k 3 E1 a* n( i% v9 r4 x/ A( g3 G. s# z. m4 d9 o  ?) y" R 放入海虾，开始搅拌 ' ]9 Z& q# T9 F) D % m1 k! E- ~5 O+ O, z& k6 w6 ^如遇锅干的话，可以适量放些开水1 t" E& p3 h+ g( Q   s2 j2 r/ ~7 s7 ^ 待其沸腾 % I. q8 N- e2 _4 K3 U- K: F/ S( H7 n% v1 n, h - a/ c! ]* n5 q% [5 K( [- O) R5 @) y/ l# Z3 m 开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味6 P9 [. Q+ N* F* ?- J 0 K' W; D8 S6 }  K9 G. r2 d, d准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东 ( ?/ W6 u% V4 x, s2 Q7 Q $ v2 E8 y9 R( b! \6 T$ V: b - U" n" {# m# w9 {9 }# n5 @6 e. o4 y% o; g 团粉倒入锅里，快速搅拌/ H6 K& N+ E- {: T ! ^5 o6 v3 Y# O$ M4 j 差不多可以出锅了1 z; C2 k: z2 e) v  t' \ 7 t6 w5 m8 J! M$ B 锅底9 |5 R( D5 H  L0 k3 @; B , b+ _+ n- W' v2 {6 J& ?放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了 4 G; P9 c  j) r2 _  ?* f6 n4 X + Y$ U9 W) U- Q3 }8 _$ W) [0 @ 7 I& K, W3 H3 w7 o- x5 q* C' Q/ [ , P; Y) C* S) f! ~! c7 ^; N1 i这是刚刚过完开水的样子 ( `! P" Y9 B' _. p7 p  P( R+ ?2 L6 n/ ] ; s1 P% L5 {! [ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ / L( h3 c9 x$ s+ |: h - d$ ?  v( q' E3 u ! {! L1 f( k2 H9 t7 q

. z1 \7 ~' v3 I
4 ~" J) |8 O: i) t/ s& x; B[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。