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名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良）
/ |& _, k0 O; Y  n$ g7 `口味：酸甜辣~
4 [: C4 @+ a' ~主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）7 U. A4 f( j0 k3 b# i
辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱
8 Q% z# h/ V' R# Q  P* N做法：
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0 W9 q) }6 t9 p4 P8 |2 v+ p1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~( |# O& E" q( e. T# g
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2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~6 n2 o$ `! V* [% u! z
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1 i6 X$ G; \5 D/ ^& @' P! k3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~
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' D) F: p) ?/ ~! x0 [- B+ S3 V4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~6 `- G8 L; L- j. q- I  V1 n- L

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# v0 J7 d7 ]( _5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~
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6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~
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8 f0 c2 N% {7 u: H5 v0 C2 X7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~
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/ h- S' e' x1 C, x, e% [2 x2 W9 E8.鸡爪2天后就可以吃了~: N$ T7 x4 y4 X& b4 Y' }% Q
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) r. |$ t2 B) k- V# `
1 d+ `! g3 @9 p! u$ z' R9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~
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注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~
1 L3 s+ L/ @/ L; c' Z4 U9 {2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~
) R. j/ t1 U4 q8 @0 K4 @/ t本人的作品：点击请进
9 B7 T' N5 k' w) y: G" A4 Q8 I沙煲啤酒羊肉   thread-4418122-1-8.html+ n* z- _+ m1 F/ |0 y
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/ I# M8 F" H+ f, |7 Z) w$ i5 J[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:14 编辑 ]

请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表 / H9 Q* x- V# j
请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

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鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。2 T3 t, ]  i8 x+ }. y1 h
下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了