1 M5 f$ C9 G' k9 D" n1 @' j
% x% H7 u, F0 Y$ h; S6 f一、调馅 主料： 1、牛肉100g，2、粉丝20g，3、洋葱半个 调味料：红酒1小勺，辣酱油2小勺，黑胡椒粉适量，盐适量，糖少许 1 L/ |+ H3 F# S( g5 t8 D! p

1 E# I4 c2 }* R% l; U7 U
  y$ E. |9 F8 V! z% t# b6 H+ e: ^2 o
; b- S& N/ I6 t' Z5 i* Q1 H) j2 v' l
) S, B: u" E) r

2 i! G9 \- q5 L
& B/ O  g" L) o- b# n* t3 g做法： 4、牛肉细细斩成肉馅； 5、放入大碗中，少量多次加入清水，并顺同一方向搅打至肉馅松软上劲；
: y0 \6 a% X* B9 y- R+ F, q8 l
  K. _, V( v  @; R5 @- U6 q- c( Q5 d, f9 p& u" u, \8 ~

9 l" D5 T2 Q4 e/ }) A* M  d4 c* I
4 I% j) p/ C" O& D
8 D0 U$ b6 N# ~% i3 [: c- a& d
4 Y; H6 e3 n6 [+ g( \
$ g; ], f7 ^4 t5 z5 v/ H7 k6、粉丝过油，炸成蓬松状； 7、稍切几刀成比较长的段儿；
! ]) L1 T& z8 a. I9 H- Z
, c9 e+ E; Q% I$ f0 ^5 P7 ~! }/ v7 I: r- w
# p5 B% I( l+ J; c1 ]
2 v4 y5 p3 [3 C0 b

8 _. P, C$ ]: c4 p8 T& _; r5 a0 x7 e% r" N, B& H" [3 L
* F. N9 [4 X% L% z$ A: `

# V! P3 j7 D7 ]: p* W& k+ r8、洋葱切细粒，与粉丝一同放进肉馅里，仍顺原来的方向搅拌均匀； 9、加入红酒、辣酱油、胡椒粉、盐、糖，仍顺同一方向搅拌均匀，馅料即成。
! D) h5 s+ T/ e5 \* b; e. l
5 m/ d) g& B( z- R4 ~9 w1 ?: ^% q8 `) _  H. u
+ i, p& `  L- P, b" o, Y
/ t8 Y& R9 R* b1 H6 E

3 E) ?0 u: W0 O) c- L/ Z
* G; _. O7 O7 w& F
. j( ~- j- G6 Q: x; h7 n二、包饺子： 面皮材料：水饺粉150g，水80ml（加减）
  i( s4 Q$ r9 [, _
& y' g; x1 Y$ Y: ^$ c$ m' |1 L+ x) t, k6 B$ y
; j8 ^/ B" h$ ~$ @$ l9 G

. z" O! {# h- H: I) m7 p3 Q$ Z: V4 M- u0 L9 ?, }! l; D: g

0 _/ ?( x& F. [. y
. y) l6 M+ X! Q, s做法： 10、水饺粉加水和成均匀的面团，静置30分钟以上，揉成光滑稍有筋性的面团，盖上湿布再静置20分钟； 11、将面团擀成大片，厚度与我们平常的饺子皮差不多； - {7 h0 B! U- P$ c  x( U  E

# y0 c! L) x, S; T8 p, e; d* a4 x. f

3 @8 A: N1 X0 H8 x1 Z3 A5 G- D3 y& j! `# ?) [

" B4 K! I6 C: f. X2 M) X: f$ p1 y4 ^

: U% W5 z. o8 }3 s1 m& |" R- m1 e. r- j3 |  i. e& V
12、如果没有超长的擀面杖，可以把面团分成两到三份擀； 13、将饺子馅挤成小丸子，排在面片的周围，离边缘要有一定距离； " g0 A6 A0 M+ ^5 D; Z; I

1 m7 m+ a$ y+ m8 r2 u+ T5 ^
- A# Q+ ~; C9 N* ~' m5 Q. ]" y7 K% z! k( F
; f) M+ s/ i( O6 e4 d  G
/ p; }' m& p/ b* Q7 f, V

: y+ C& g; v$ ?/ c: D6 t, O& Q) a* [9 e7 X0 k9 [3 N
14、掀起边缘的面片，包住肉馅； 15、用大小合适的切模把饺子扣下来； 16、完成一圈； 17、把每个小饺子的边缘捏紧； & D9 F4 H5 }: k! _5 v

) n& v  p5 X; o+ i4 l9 w! d4 [
9 K; e) t- R# H$ x1 ]+ k
) b. D7 [8 E* k* s18、底部两个角对捏在一起，整成小帽子的形状； 19、一盘小帽子； 20、牛肉汤打底，按平时煮饺子的三点法将饺子煮熟； 21、连汤汁一起盛出，撒上适量胡椒粉和盐，就可以上桌开搓了
# u. Y6 |2 n8 o, K9 r* x9 V
+ @9 V: s+ _+ Z) K. O2 j3 J贴心提示： 1、用清水打馅即可，不需要花椒水或茶水。肉馅中打入的水量决定饺子馅的口感是不是滑嫩，打少了馅会硬，打多了会出水。最恰当的程度是肉馅呈水当当的蓬松状；
3 m: s/ }7 A. ~. V$ g/ }
! a# p8 P4 ^; r; \' [2、不要加葱姜，否则会抢了其他调味料的味道，也就吃不出牛排味了； $ S4 u2 a' ?/ N+ D- E/ W/ X% Z/ P
* I# p0 M2 T" J& r- G9 k1 S; _" l6 i
3、炸粉丝是一个特色，炸过的粉丝吸水性更强，能使馅料保持水分，口感软糯； 6 P9 v# P- T  a. g3 N  p% A5 R; N
3 ]6 G- {! {$ n9 A+ I5 b) J
4、煮饺子用的牛肉汤，没有现成的可以用浓汤宝代替，最后上桌的时候就别再加盐了；
, O+ q% n3 X1 V1 G6 S/ R
" N% |5 `0 @  X' y5、这种西式小帽子的形状比较特别，也是西式化的一种体现。如果不喜欢尽可以按自己的习惯包，包成馄饨也不成问题啊！

看着流口水呀，谢谢LZ啦。: l6 i; |* r. S
( A3 B' b1 \9 t; q: V
这个饺子包的时候貌似挺费劲
0 r0 @0 x) R" s; n* K$ [) e5 |4 x+ }5 `' g4 F) M7 G7 Q
回头自己试试馅料就行了。

看着流口水呀，谢谢LZ啦。/ H( ]# `7 Q  D* s, R
# `: q) Y" I. Q. ?/ o2 g174.127.195.166  ?) n  o" w7 b0 o5 }: \" Z! M! w; k$ y- J
这个饺子包的时候貌似挺费劲5 o/ q/ O1 {! c$ L0 _- `/ O

$ }: u( }/ M2 f7 |# D! V) O3 Q1 L回头自己试试馅料就行了。

看到形状很好看，不过再怎么弄，我觉得还是咱中国的水饺好吃。不过顶了

看者这些原料就知味道一定不错

哎呀,还有俄罗斯风味的水饺,没见过,不过看起来不错

这个还不如把肉馅 放在这大饼的中间 包起来 做个大的 放在铁板上煎 那个味道可能更好

看着吧，挺好，就是把，木有威士忌不算俄罗斯风味吧。

這個就是因為不會包餃子，所以只能這麼兩片貼起來了

第一次看到这种包饺子的方法，想问下最大的那个饼上多余的面用来做什么呢