[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜 # |$ F( i7 m4 }( r+ q9 Z! W口味：咸 6 V& x$ t  y5 |! T: p2 J0 m主料：蛤蜊、韭菜  e; s/ o/ S3 Z1 }3 e$ ^. ^  P' j) E 辅料：辣椒，油盐、酱油 . ?* e9 w/ a' r$ R做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 8 ^; A' k( e7 \+ [: M# F: Q 个人点评以及注意事项：/ H. w3 R( U9 v8 x 01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ ( n- l; k+ Q, O1 m . q9 i5 L# F7 n6 I/ G6 j  F / o% |8 j0 n6 h: X  A* { 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少）$ b8 ]2 S- F; _ 5 q: v& n# U! e( D将放到盆中韭菜洗干净， 4 N" H+ p5 G3 u$ t0 g5 u6 M& Y 1 v' J) m5 l5 J; v% m7 g" L+ f 1 g  t/ W2 Q4 a7 a" ~: c1 m. c! Q$ W, ^2 j. I( B. F8 t $ Z) k4 m3 l& H9 i , {6 z7 `: f9 h; {0 c 购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色； & c- z+ T" \# I6 b# m ) d. B9 f6 {' ~海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味 ( J: z4 C; P) d5 B' K- ^7 K: Y( r2 M/ K/ A$ g . a/ Q8 Y2 s0 B4 @$ I$ J& e   |- m% D. h. f; e7 ?( j将干辣椒切碎，待用- o7 [: b0 ]" B' t ' [3 z, _! z4 M( W0 Y! f. z # Z! B8 h0 A& e 6 ]4 R2 f: C( W" b% y1 a/ O! Q把韭菜也切成一段一段的，待用$ f( S& c* ^9 h3 E$ M+ K # ^( o- G0 C1 \* X准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的9 ?% a  x5 ~- [ * K6 _# L, P. k( f, E, S# i7 A- A放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了 * S) N5 W; u& N, w7 E 6 W5 l5 M1 o% e* I# Q2 x放入蛤蜊翻炒 * M" \! f- R+ M5 p8 `" i( z* I5 E+ [, m# a . G2 t& a+ ]( i+ g9 x" E3 R+ ]" f  A  s9 ]# c: c 适量放些酱油，调色 % t+ p& V# Z9 r% j7 g  o) i$ P 7 b  w' g, O1 Z; d* T# h( G% L搅拌均与后，放入韭菜 / f4 z( v/ M8 @) J: b$ h$ R: h' h $ d% R1 F# _' q , g+ B' }6 Q5 f; t8 W& l2 P5 P& o) p5 R. _3 E% E) H% V& }. q+ B 一直搅拌，火力可调到1300W，  t! \8 u5 E. L5 E 4 E+ F3 R) G+ L$ W( v炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保6 X8 A3 I% r; A9 l2 \& k# v 8 @: e% u) {& A% r3 ^: f ; u; l+ Q( |4 U5 h, P7 d  y* W* u6 s  |  [ 放入盐+ J  {3 g. Y' v1 e- K+ s9 I 2 E% o: ]' H' I' ?4 s " [9 p) s( ^: e# B8 a8 ?; _ 7 A1 U' O/ g8 T8 _) V, H2 a* J0 v0 \盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了. u7 i. Y& G' l6 X$ L + ?) f  p9 W+ G# u4 c, I' ~ + C5 ~3 f7 }0 `. b3 W * ]3 t6 E# H" @% y: M: \至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！) M" |* f" p% B: ^ : `4 j2 @1 U. S9 z$ B验证图片：3P8 Z- b0 J1 e  a - : K  W' \  X- T . N( h% f1 K0 d# N& A) E * m; m' u0 f0 o0 t/ `. g' p . x! I7 H9 v; P* P& V1 E------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5 u0 I: }& O3 |4 J# S 8 ^3 L2 d' p9 |) o; K" O! g, Q* ?* S! S$ A: \7 B, v( ~ [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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/ p% {, e$ C5 T! C- ~; Q$ S: ~[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。/ z, p2 @( J4 g) K
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蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些