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[原创]圆茄子凉拌[25P+4P验证] 名称：拌茄泥6 s9 ~8 F( t; `6 [9 _! @  U 口味：咸9 p6 g$ @7 z. O 主料：茄子. k, L, ]0 s, e$ H" ]3 N4 a3 {  p 辅料：大蒜，盐，香油，辣椒油5 r6 n. W# g$ G. H 做法： * X. W1 D0 s8 N" {* H8 t0 l: l将买回来的茄子削去皮， , g( ]& _9 U8 F2 _7 q切成一块一块的，% t! P7 K; X# P$ D6 r& b 放到锅里蒸，蒸好之后放入盆里， $ h& H7 n: _/ l5 b3 a* |2 H准备蒜，香油，盐，搅拌一下就可以食用了. x/ O1 \4 t2 E 个人点评以及注意事项： % }* H# I3 S* ]$ i5 i简单省事，绿色食品，) s9 R4 ?+ i- F# d" r. j 最好去皮，不然一锅的灰色， + J! N; ~7 _! p$ O4 V蒸好之后放一会，去汤   u5 s0 ]2 [# S" B2 d$ q( P + C9 a8 v2 N7 y  ?9 [# V% }7 \5 ~ # {6 e: w/ q" p' f1 w5 `$ } ) Q( B3 ^4 \4 S# s1 @ 刚刚购买回来的圆茄子 * \+ Z/ o+ A" d$ n0 z3 \* w, C% X8 b- {/ p 将带刺的地方去掉- 3 f7 [, G+ F: N$ |+ t) r7 F' D& }+ Q- J4 L 削去茄子的外皮，不然会再熟了的时候茄子变成灰色的，不太好看- - G1 W6 t9 v+ U9 v" T" t# J' b" G1 Z/ B! l! c1 {' z( S/ h - * P0 ~5 d+ v, Y/ A7 m+ M/ q+ T! J! [5 c 8 i/ _% `5 \- ?& ?- * Z, w+ [  ^8 ^$ t. q/ x ; p7 v2 ]! |( C$ u7 Q# R2 M( i4 j-: X: @* Y/ e1 e) [3 { " A  _' L2 T  D-8 o9 [; R* z" S7 g' C( [0 l' w! b , ]1 G3 ^& ]" C( E4 X1 p# z将茄子切成一块一块的- ' k; K. s& [4 @4 l( Z# G$ a7 W; F; ~6 N5 T4 y -& Z' W3 l' [' F7 O6 j5 d) c 6 s5 e$ Q# m. i: x放到电饭锅的提上，- 6 h8 Q4 t7 z3 v( \* I( k: c6 J% g, @7 ?1 k2 o% b -7 V: m- G# g2 X4 t( E 3 x+ w2 I4 t! t -2 l9 W  u  p6 `' L' t& D( [1 t- i/ y7 }9 c 2 ^) I& n/ ]' x, Z( p9 J8 P& S: _放进锅里开始蒸了- 1 R3 W8 ~( p! e- c" f+ w: {3 ^% }7 O3 @2 R# [! H' v9 t* A -# W! W& s- e/ r; A/ Y$ o 7 f# l7 u) A( v-( g  \1 z2 a+ d; b7 R % Y3 X- ]& m/ ?7 v( F -+ \* a% s* D+ e$ n+ R& p( A( ~ " t& R% ^. I, ]4 q7 l 蒸好了后茄子变少了，取出来放在盆里- ; U/ G. P; u- C9 o; F 6 Z( q% o4 B. q3 H-* v/ W+ _3 [6 G7 A2 R0 T 5 k+ B( M8 D+ v* d, a-6 v( F9 `  h& b* a, _* R   ?( G) d& f& H0 A, h  C) @! n 放一会之后，把盆里的水，倒掉-   S6 X, e* B' W$ |8 f+ I2 w1 I # Q) z+ n( F( E+ K准备其它配料，大蒜捣碎，盐，香油-6 K1 k6 y# y# ^9 ?& t ; B, v0 r, X5 b& `+ _- $ L) Z9 J6 s- p9 {. _0 p- `0 L- L# a$ k5 y' w -   |1 Y) v) }: i' S! `  q ! p3 d( d* ^1 O6 O5 f  A, J-5 F0 E% ^& f0 G  K 1 P( t; B0 l# K  ?. Z6 F( }5 f 都放到盆里后，搅拌均匀就可以食用了，很绿色天然的吃法，很健康哦，口感甚好-# [5 x: v7 p- p, U! l' R3 \ # N7 i. }, m. b& ~" j/ b& b 验证：- - - - [原创]圆茄子凉拌[25P+4P验证]

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3 t6 Q7 Q, }" d2 Y[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-11 06:47 编辑 ]

图片上咋不介绍放调料的步骤啊，没有什么先后么

楼主买的茄子挺有特色,圆圆滚滚的,看上去像紫色的番茄

茄子对于我来说是最难做的菜了，一定和楼主学习这种做法，看看味道怎样。

这种圆的茄子好像北方比较常见，在南方都是那种细长形状的茄子，凉拌茄子好吃易做，把握好蒸的时间，太久易烂，时间短了又会夹生。可以用筷子插入试一试，一插到底就可以出锅了。

看起来有点复杂，学习还是要有点耐心的！

做法和东北的蒜茄子差不多。就是少了葱花，香菜等调味。

这个做法就是蒜泥茄子的变种吧,不过夏天就是应该吃一些清淡的.