做小酥肉，用后腿肉和五花肉均可。
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2 `: E2 x/ b) E8 K, J改刀：切成1cm宽，3-4cm长即可
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上粉：把淀粉和鸡蛋打在一起，调成糊状，稍稠为好
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) G. `" q! z3 [+ V0 t腌制：将肉放入腌制10分钟，里边可以放些盐
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- k$ W% C: g0 `# G$ j油炸：一个一个的放入锅内，小火炸制微黄
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大炸：全部捞出后，再大火炸制橙色1 F! w( v7 G6 l$ ?

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# U' ]5 G( a! V" u0 w8 C入锅炖：加水漫过肉，可放配菜，木耳，青菜均可，大火烧开，小火炖40分钟。 里边可以加八角、葱段、姜、味极鲜，自己调喜欢的味道吧！9 V2 C" A2 o- G2 i9 T' G

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出锅：开饭！
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# G4 z( y+ V5 G+ q1 @: W! n5 X验证一下：看菜刀！
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第一次吃小酥肉是在高中时期 那滋味确实是香  现在家附近有家饭馆的山菌小酥肉很不错 是招牌菜