名称：红烧豆腐9 E7 P# ^* G# z; o, V
口味：酸咸鲜
6 y5 q% b5 {' n3 D/ v' J2 [. E主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
3 W# q5 R9 R$ Y' v( H5 Q  f辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量0 u, w, j  F$ d: b
做法：
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/ U( D3 @9 [0 \/ ^+ W( v4 v1、准备主料
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2、准备辅料
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3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
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1 x, {( L7 H3 y4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁
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5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄4 P' f$ t# y5 `: y6 l
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7、我炒4 x0 X/ F) e* ?# ~5 ?7 I: [" a5 ?

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. h0 a5 n" H2 Y) H( t; B+ E8、我再炒, `" u1 }/ ]' ~+ }7 q) H

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- ]" d5 ]3 \8 W& b9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
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10、加入豆腐焖煮吸收汤汁' F0 D8 H) g, {  u7 L

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11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
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% A  K. k) `* ^* {. Y; k! N3 n12、大功告成，来给大爷们笑一个" T* Q& L! t, K- a
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个人点评：
* G! \+ c- X# P: H; }* \; z& \晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
9 F$ _" W. a" ~2 x5 S+ n+ _: e5 J注意事项：# c& Z# N" _# S+ u
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。4 P% K# g( ]( R' O# a' u) [
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
5 l3 v; q2 B5 h, d) a3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。  l* F3 g' M3 N) M4 t. P. B, w
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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) r7 V3 w7 F4 G* F4 C小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。; Y  ?6 j9 W0 w+ V. V8 h" E

: Y3 X. H9 ?1 h- ]第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。3 y$ o9 K( P4 \& {% b/ j1 }8 p
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[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊" x/ T  ~1 j. ]6 x, H7 W
不错的一道菜
- }) H+ S& l( j; b0 C$ z" s男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？