上原材料：糯米，鸡腿2只，其实只用了一个，荷叶，是欧尚买的一包，一包里一张半吧，香菇木有买，就是家里的干货，比较喜欢吃香菇，用了4个
5 l' d; p# x! r9 |
! m% o0 ~4 ^$ e9 ]5 m! {3 X4 I  n! d7 v( B
1 O; N) l6 h/ }
# G! ?; y. V  Q% G+ m
- J5 \% e( U# T' \
糯米洗干净，放在水里浸泡2个小时
  {9 l- y, V  i; P! V8 \6 B2 m5 ?  e
  x* j) D4 N5 N/ V$ K+ A" ~( A- _8 B. w: c: }
+ [( N2 T. H# G, ?2 m9 l
香菇泡发好，切成丁
8 q. d3 T2 U* P
7 H" w) h8 E' M- E" b: b
; S& I: o9 i9 z2 |3 H5 V5 h$ h: g" X( G4 l, V
鸡腿洗干净，把骨头剔掉，剔的时候小心手啊！' L$ ^  O& [. b: W8 r* u# z

3 @, @! V/ `, h7 f7 _8 O3 U
' F; K4 N, m0 E, X% h, t7 S- H1 U1 L" x
弄好的鸡腿肉！那个鸡皮不要扔掉啊，可以直接用的，放在糯米鸡里会比较香啊！
" f4 o( w  B9 E& B! Z: _
& k0 i! ^8 g9 a( s5 S* L9 b
( E7 r3 ~$ Y5 ^/ f, J# F. B2 r
7 ^# _8 s; B& x5 Z鸡腿切成丁，大点好了啊，吃着比较过瘾！7 c- w( V* E3 U# A1 _) e; Y, K

" f8 ]* r0 Y4 t, t0 s$ D2 ]2 q0 u: J! K, U& Z7 X  R& J8 z
0 L1 f: l4 }3 W, Y* p
腌渍鸡腿的作料：生粉，蚝油，黄酒，盐，还有酱油
! L' }& ~4 Q0 A! k
1 `* C0 u& C, \( G6 [/ s& v; B# e0 V& N, x

( O7 x8 Z4 a' r8 H6 @5 Y  J拌匀，天热，直接放冰箱里了
. m( ~, r) j+ R" H
, {( q+ C* z% O7 ^6 k* Q6 r$ G6 ~$ h; W; q, e
0 Y/ y4 x8 K: e  j% d! N
荷叶先用水冲一下，然后用热水浸泡6 T+ J- `4 p* F. p& c( `) @
/ R( i. n5 |  `2 R

2 Y; J8 i# S' f; m# n( L8 o$ J. e
6 H3 d2 j; ~5 G6 \7 Z2个小时以后，糯米滤干水份，然后加老抽拌匀。我比较喜欢农友吃俭的，所以老抽放的比较多啊) L9 Z, x5 t. F+ k! ?

1 U* f' |5 D& T+ y8 i准备工作做好了么，开始要正式上手
2 D8 s: k4 G4 u1 b9 c8 c/ C6 O7 ]% E- Z; I- {2 r
+ J1 R" O7 i- S( h2 o" V; j

2 e. _& v/ `1 j. N; @! @& |$ Q3 i3 x' X; Q# l: N: }- w( o" r

+ L$ ]: ]) b6 u2 c: e: ]8 `9 P平底锅里放油，油可以多放点，到时候要跟糯米拌在一起的，没油水会干浮浮的，不好吃的  e( F  \' ^/ \4 U/ L9 N' U

  {+ w& ^" G: {0 V" R/ ], ~
9 ^! x7 }+ k4 j# O) t0 O: B/ E" G: _$ K
香菇丁放油锅里煸，直到能闻到香味
( y0 ~- T( o( z( r/ S% u  B" O
$ e1 V7 c$ ~1 [" h4 V3 V$ x( R! y2 L5 T9 X

7 C; [) K% D9 [7 q& x鸡丁入锅煸炒
$ m6 |, }7 n1 G; A  m, [
6 B0 P# f/ x3 [2 \
; y: ]. @! o0 F; k& D! a  q& @  y7 N  |& ^: R& e2 z$ m
差不多的时候放点盐和糖，糖能吊鲜味: J/ E* l" g; P; b9 A) P( G$ m

' F( U  L: N- H
/ c' H" m0 A' ]# ?3 B
/ u1 f0 c( W9 m1 [6 s. q半成品放进糯米里，拌匀
$ B* Q1 Y, \& d7 d1 a" H& ~# Y9 G
/ @. A2 U* S1 A' a+ c
: ~2 b: V* i. A
拌匀) C0 B& t% ^) c+ w& [1 e

0 z) q0 ^4 ?* n' T, ]- N
- ^& _0 [" v4 p) b. B, s5 C' I* t
% D# b' W; O6 A! y* Q7 m* Z% ?6 I1 g

8 x# Y9 F% n/ U5 P, S荷叶用热水泡了以后，拿出来再用冷水冲一遍，吧荷叶中间那个硬硬的部分剪掉好了8 p! f, v9 r+ i

; a$ t) {5 T4 O: F  R1 V9 Z
* s8 \& D: {0 m# o9 R' N, W% w$ \% P

& y1 G4 I2 F9 c1 a7 [6 y4 L! ]
8 R) w" s; i" P9 Q* V
. \7 f# M$ F( B* w0 a9 ?0 K; c8 n" k% T+ i/ j8 W5 a
开始包喽，很简单的呀，就是把半成品放进荷叶里，然后包起来，用棉线扎紧了就行了。反正自己家里吃，不用太讲究的# W+ H. f( K# b2 c
+ f! l0 K4 o2 y, k# t8 z
# ?/ K- v8 v* A$ K$ d( \4 X
5 g0 C: l$ A4 s% _

8 C. y( z2 s) Z& U- {2 L$ q
& @4 }- z& X- j' f  q开火，蒸！蒸了半个小时，关火以后又闷了5分钟5 {. {4 f% X' W: I& l* X
! n( a! P4 ~' e1 [- z% H
. h; l- Q- v& q7 B8 V
, y# q% L5 E2 s& X" j  y2 ^3 r
出锅了，看看; V6 @% D$ ]. x6 |

( N/ C6 C4 {& ^  ]4 F/ j) y, D4 }: z) X; ]; V
4 }$ b: W' G  Q2 M; l, \
2 V: I5 @! x, D+ p9 L+ |

& e9 \0 l% D' n; s9 L# W6 x拿一个出来尝尝，先把皮带给解了啊，然后脱衣服8 x  }3 \6 ^7 [# v
6 @0 a: R- a; ]& {
% ^* C2 X# ^. ]8 i1 X: m

5 ^. K, A0 k0 z: {看看！恩！熟了
" z; o& P' d6 O8 ]2 Z6 |! N  Q6 A  [# S2 a+ {8 ]! o( K
4 k' Q" A3 [+ j5 {1 b6 ^* h

: |/ `3 m& v6 h- M" Z* B3 W& \
( Q1 ]* \/ @8 A# ]
啊有看见油光闪亮的糯米了呀，还有香香的香菇，嫩嫩的鸡腿肉哦，啊想来一口
6 x; O9 F$ _/ ]: a0 }) p; o7 q. J! }9 A  R
  E/ ^- d8 }! w& F
, Q$ f4 B/ j% J. n/ P+ E

看着是真不错，有机会一定要试试。如果把鸡肉换成五花肉多放一些老抽我想应该也可以吧，原来看关于潮汕菜的文章，里边做的菜基本都会放猪油提香，这样糯米也会更有味道，不知道按楼主的做法再放入猪油会什么效果，估计可能会有点腻。

鸡的原料是很重要的,柴鸡的味道比一般养鸡场的要好吃好多的,

对我来说这道菜有点难度阿  这看起来很好吃的样子

荷叶糯米鸡清香扑鼻，柔软细腻，入口香软，真是美味，好怀念啊

和北方的粽子做法基本是一样的。肯定很好吃啊！

我喜欢！荷叶要是新鲜的估计会更好，可惜我们这买不到荷叶，不然一定试试

不错，下次一定要尝试一下，对于糯米鸡一直很向往，楼主做的馋死人了

荷叶鸡肉还是比较好吃呢，清香味比较独特！独特的还有那把菜刀，不止一次出现！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！