[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法9 A) r1 S. v- `% r" _% ]7 e% p
香辣蟹3 N$ `$ B* A+ T/ d* y
材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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* u0 Z1 `/ p4 t2 X) v( M制作过程：
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；, s. t# J% W9 O! Q2 O) E$ ?0 n
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　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；; u" S" X' L5 u
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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1 G! b, u: |0 E! I) E+ m4 {4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；5 N. h" \/ D9 H! t( J2 x
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. b2 Y8 d& j5 M" h5 ?, s    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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; `7 q- q3 O' m" N- u3 a3 b% j' O: V; S　　 8、再加一点点糖；8 c0 z) G( Q$ R) ~# q' D: l
　　
; X: J: v0 C. E& u　　 9、再加黄酒；
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4 A; ?' B9 n& U　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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* A) v5 _$ \. R8 m7 A6 g) R　　 11、加入洋葱翻炒；
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！6 w( e0 R9 \8 G/ h8 x3 e! w- k. L
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* j3 T* N8 S+ J% V- {8 l! l将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！