材料： 1LB重立鱼一条，葱姜蒜。胡萝卜。糖，盐，芡粉，胡椒粉，香醋，酱油，香油。/ h4 k" {6 N8 c- S2 ^3 l
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制作方法：& H' B* T" a8 e/ [& c6 ?5 S$ f

5 O5 J+ Z8 h4 t- i6 h; ]3 o1. 鱼买的时候让他们去鳞去内脏。回来洗干净，用刀在鱼身两侧各剌几刀。
9 ?5 \& O- R, c9 r" t/ ^' ^2. 把胡椒粉，盐和芡粉用水勾兑在一起，成黏糊状。把鱼用这个汁水铺满。
: b' g4 h4 @* M2 ]$ G5 H2 j# [4 T3. 在把裹满芡汁的鱼沾一些干芡粉。然后放进平底锅里煎，炸也可以！
' b: ?6 q& Z, x3 z) Q6 R/ @: U4. 煎至两面金黄~哈哈# [" }$ U& a- f- F! M) a" H! H( P( P

" A; L5 S' |1 W' l与此同时，用另外一个锅。
, u4 i7 p4 H. U; `) j1. 放少许油。葱姜蒜爆香。
& f9 G9 }- p" Z: F3 E2 Q' x, q2. 放糖，醋，酱油，几滴香油，胡萝卜丝。炒热一下。（糖和醋的比例为1:3）7 B9 z# j) z' ~4 B) z. |
3.炒个两分钟，勾芡。使汁水呈黏稠状！
# Q; v, X- o9 ^5 Z0 z$ ]4. 浇在煎好的的鱼身上。
  i% e$ g' s# s6 U) w5. 少许葱花。（家里没有香菜了。）上桌！很好吃啊！' A+ Q* ^' `/ @2 Q- }
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只有这种扁鱼做出来才比较好吃的，我们这边很少有这种扁鱼的，哎，没有口福呀

看着味道不错，这种做法不知道换别的鱼类应该一样吧？

弱弱的问一下立鱼是什么鱼啊 扁的话是不是我们常说的镜鱼呢

我还以为是楼主写错字了呢，原来还真有这种鱼，还以为是鲤鱼呢。

不错，我喜欢糖醋的，学习中，回家试试。感谢楼主的奉献