自己动手做牛肉干！8 a9 o) R3 Y. S# e3 y* W) E

# ]  n  @' P: f& C/ Z+ _从小就喜欢吃牛肉干。出国以后发现这个牛肉干不是找不到，就是死贵。经过多处资料收集，若干次的实践，终于做出了大家都爱吃的自制牛肉干。
4 k# ~: a. d! w废话不多说了，直接进主题。首先是材料
+ |. i5 ?3 o% X& s材料/ M9 P: l# i, u  h5 L  X# O  _
1 牛肉 2磅
5 i& t9 M8 L8 A# k2 生抽 6汤勺
& T% r) K, k: g  e5 ?. T3 糖   4汤勺
( }: t. t1 a+ Z6 u9 m% `1 v: s4 水   3汤勺3 `5 t1 I- D9 V7 ?7 B4 B
5 辣椒粉 1大勺) Z/ z/ h$ }7 X% M* ^- S% A9 w! ~
6 咖喱粉 （或者花椒粉) 1大勺7 W1 r8 J5 \) i$ {
7 鲜姜片， 八角 适量
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# a, N1 o7 Y  \8 |; E制作过程
: D% m  y& S% g6 ]$ q# i) I1 牛肉切大块或整块放入冷水煮开，调成小火，不出血即可
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2 待牛肉放凉后按纹路切成硬币厚度的薄片儿稍微厚点无所谓
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2 t4 t% f. c( Q3 大料，姜片爆下锅，所有的调料在锅里煮成浆，我是现在碗里调好的。" Y& S* l+ {6 N% f% h
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% Y+ d; t  x1 l9 U3 q8 }/ b: C+ W4 牛肉一片一片放入 炒匀' ?, N% F& l5 |
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5 烤箱预热350度， 牛肉一片一片放烤盘，铺锡纸，抹油，我是用的non sticky oil spry
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8 K6 o/ X1 W! y3 O6 8分钟反面， 再考8分钟，看情况延长会缩短时间
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+ r: ?6 b1 B* L0 N4 o+ |7 直接放入密封容器里,这样牛肉干不会太干，如果喜欢干的，凉了再放容器，也可以快熟的时候，撒一点咖喱粉。
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[ 本帖最后由 jeff1012 于 2012-9-4 16:31 编辑 ]

看起来真不错.可惜家中没烤箱.要不也照着做一盘了

记得电视介绍过西藏有一种风干牛肉是直接用生牛肉风干的 不用烹饪 风干后可以直接食用

觉着可以降低点烤箱温度，加长烘烤时间，让牛肉更干一点，有撕咬的感觉

西藏不光风干肉是生的,某期央视节目采访,藏人直接把刚切好的鲜牛肉丢嘴里就开始嚼了,还让记者吃

牛肉干好东西啊 回家做做看当零食

牛肉干都可以自己做 真是没想到啊 我也在国外 真是很需要

很想自己做下，不过没这本事，还是去外面买的吃吧！呵呵

很喜欢吃牛肉制品，就是太贵，看得我都流口水了，家里只有微波炉不知道行不行

这个很好吃 只是牛肉真是太贵了 现在一斤要30左右 只能偶尔吃下 一般家里都不让做成这样的 因为觉的这样没营养 都是煮成汤的 酸辣牛肉汤 味道也很好的