标题：[原创]-- 芹菜豆腐干炒肉 [0P+5P验证]
0 i9 x8 Q% t& T名称：芹菜豆腐干炒肉9 l2 X8 k% ]3 E7 m& L
口味：鲜咸
3 E2 a5 y" U+ K7 G" V& f7 B主料：芹菜，豆腐干（北方地区叫豆片）
7 ]. B# I2 \8 H$ Z- `* U辅料：胡萝卜，猪肉，葱，姜: [( \) S& ?( K2 h
做法：6 e. c9 f# v6 N. }# u

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将主材跟辅材洗好，切成如下图这样
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将切好的肉用淀粉或者嫩肉粉腌制十五分钟9 @+ A  G9 J6 G0 o

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4 _( X+ V+ i- X* ~, ]( O: t花生油倒入锅里烧热
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# T7 f! g, k/ p1 y' _' n$ f将腌制好的肉放入油锅里炒至8成熟，放入葱花，姜丝等
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$ v: l' p. V3 q4 ?8 ~7 h( V0 [, ]- T# d将芹菜，豆腐干依次放入锅里，翻滚炒熟，放入少许盐，鸡精等调料，出锅，装盘子，ok! }  q( J1 C2 Z4 h

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  O+ z9 `" W9 D* A个人点评以及注意事项：
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9 Z/ _: b& x3 U% m6 n5 a昨天做的素什锦的芹菜还有富余，今天正好有时间，所以在做一道家常菜，味道很不错，自己吃的一干二净，嘿嘿，菜虽然简单，不过很考验厨艺水平的，侯火的掌握，菜品颜色等，个人觉得芹菜用热水过一下比较好，我也不是很专业，只不过自己喜欢做菜罢了，有时间展示点复杂的菜，还请多多指教！7 e' X: g5 b# U3 \6 M: z8 x. _  i$ t
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[ 本帖最后由 vipandy 于 2012-9-5 20:45 编辑 ]

如果能在开始的时候，加几个辣椒炒一下，那就更香了

颜色太清淡了啊，看着不色香味齐全啊，嘿嘿，

我以前都不放肉的啊，改天我也放点肉来搭搭。

这是一道很爽口的家常菜，老少皆宜，芹菜对老年人特别好