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烹制方法　
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材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个） 7 c7 |+ a. l5 |3 m( k" _/ @
调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml） + P9 b% K: y$ y6 d8 L
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1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
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2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。
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: l; ^8 l- L" l8 x* \3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。
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$ l  I/ v& @+ k4 E9 k4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。/ J2 V# [  b2 A( l
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, u5 H9 l  I4 z. @  o5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。
5 R: z! d% G$ t$ }& I% h3 C7 f5 y这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。4 P7 G. b% a+ c8 C: W9 ]
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。
9 O1 C+ t$ V7 Q$ G个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。
" K  t$ m! Q/ n$ H, U7 h5 k7 g2 w值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。. ?9 W# m. _$ ?9 F4 I
感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下: h8 {7 F$ G$ C# `" K; C7 b3 C
谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然