8 ~9 J# ?1 e3 W9 g. q

  h' n% q5 r! n　　
, h) {& v+ l; t# ~: V+ i' }. R5 U0 w3 ?( f+ J  g% p" T+ d
　　辣椒炒肉的做法( ~, N5 g; \) l2 D: H+ ?
" g* r" Z  @5 H( e1 Q
　　腌肉：
' {3 i4 H* X( [& ?# J% U; o3 H; Z* \+ S' }8 T6 }, G5 j
　　- G6 l  M& b  \

" @7 d' i7 g- X, c' q. p1 o　　猪肉切丝5 E0 Q" L: }" I; T9 D, \& l
$ O; |' a8 v; R7 ~  Y& R( Z4 @
　　
% I0 ~+ w5 H7 u2 J+ B) [& u/ X: m/ N' O: s- U5 J
　　放入橄榄油，抓匀- c6 F; Y1 y! O) H$ w: ~# W  A$ N/ L
7 f( C  s6 C. T& V5 N) m7 K
　　( H% Q3 T) b: t( b
. k& q. N  [" u, d9 q( p' m0 o) O7 b
　　倒入生抽，抓入其中
$ g4 T$ [( V- P2 a* ?5 E2 N" ?
1 P1 N; V! f5 z　　
5 p+ H! }9 \  ?1 D
% T5 e7 F% N9 i, ]% B# o2 V　　放入甜面酱，略腌渍2 {0 ^7 t; b7 ~: k

+ ~/ E2 n: W. ?# t% K, G7 O　　
  r* N  V  O! y& \
' w5 c- I, r4 u5 U- r( M2 e6 R　　放入少许淀粉，抓匀即可4 G* S  ^8 z  [& E
6 x1 n% t& m5 d7 @+ N3 l
　　( g. u& M  J! k& C6 L+ w  V' H: O
5 p/ _9 A5 L/ K0 c) D' `
　　
# e: W2 G, \! n2 ^3 V* J' Q# }
3 i  J' I+ a4 |( h$ s2 x. N　　辣椒处理：8 k5 u- L- \# [8 ]# j

) g! e1 L) d" L　　如果是非常辣的辣椒，提前处理下，可以适当减轻辣味，更适合不嗜辣的你哦
  S$ W: N9 F* ^' R, \8 s! Q/ v6 K; `3 z3 d; W
　　7 Y" ?3 j$ O  w6 Q" |, l

3 B, U- p$ v3 r% \　　辣椒剖开，去掉种子
/ n/ t2 X) V: c
) z; ]6 i* @" G, }) l( {/ F% j7 y　　# N/ j/ ]' f  S, K& h

* _: x: W3 Y  r! |% Y7 H1 _　　将辣椒切斜段
3 Q9 ]- \' n" ^; P. ?2 [. z: k; k2 X3 Z
　　9 i% M& V( [' L: Q. V1 }
$ J5 F+ F4 P5 S: ~8 J- H& V0 d
　　锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水0 U( C) U8 c" O9 {4 ]
) W4 J7 l$ V3 P6 e$ [! B: I
　　
) Y) o5 g( S! X; k( R9 ?/ M; ^7 F4 t( S7 f4 G
　　捞出，放入凉水中冲凉，浸泡
5 u5 p" J( ?; |3 ~
$ X5 O/ p% I+ S　　! R  ?3 q' ]+ ?0 }% N; w2 ~

, P) C4 C8 O$ N0 E: N3 N) p　　
! r8 l2 y1 K$ R! B' k+ r+ M7 U
5 Q0 C% ?/ x8 E7 O- u　　炒辣椒：% Z  j- i$ t9 k
& ]0 d# y. k$ ^$ _- T0 [
　　# H3 F6 f3 _* ^; E, Y6 h
2 C' A$ S- ?( p8 F
　　锅子烧热，倒油9 q: i  w) |! v) x

$ S' U- ^! Y. T　　
& t  L) R6 O. z5 a* m6 p/ j: \/ g3 y) @7 N* ^! x8 _7 X
　　放入姜丝、蒜末，煸炒出香味3 x( ~% Q8 a  I0 _; t! O

4 Z) M+ d: t; Z" H( z* m' e　　
9 p. b5 _5 v9 ^' G
  @$ N! {) l8 w7 \' Q6 F' `　　放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色( B$ a; t7 `. C1 z

9 n# C8 t; e' ]' |! C　　
" A* F8 D8 x* }
0 V8 Z/ e, @3 Z4 h9 S7 ]4 X　　放入处理好的辣椒
: ?+ ]7 a% U$ C) O
( W: V( c4 l5 X　　
! y! j  V: ^% C- P( W2 Y& k0 s" r; U6 h# e# y# m" v
　　放入盐，煸炒# v. x) Q, E2 n  y2 G* |, _

1 `- {5 w/ O3 k9 q　　
2 _; M3 @2 U# Y% m( v" X3 I
, k! x- S+ v% g0 C8 C6 W& k　　出锅装盘即可
1 n$ L' m+ a% W5 v$ |5 I
/ D: O3 I2 |$ D( j! h6 O　　
# I; e0 w3 I2 s9 \$ Y4 q7 J* W! i1 t& o. i, l9 Y# c
　　- e- C  g) b  m( z( u

8 u/ F* ?, l+ u  D6 b9 r　　
8 x0 Y& ]+ \$ g$ y4 M6 P; h' F% P, y% U: B% _; n' Y
　　. |1 v0 M0 O5 o/ h, T( {; v: h
+ j" E% e) ?2 h2 F3 B# l" E
　　
' I$ b! u* Z: I: ~
) p" o+ \! S4 f3 R/ K7 z　　. E' C2 n  P7 D7 w

  V( o% }% g! d* f# I  M2 p　　" T- M9 w( A* t" l! H) I' ~
  f% i/ y: E' I; k
　　
. Z- p" y  G1 T. E4 _) T" A# G4 V" Q4 a& @
　　  R5 C7 @+ ]% k7 t
9 z% _- h! t# v; A9 d
　　
# {- Z1 K, r* K; ~$ u! e' ?: a. p
　　
7 ]( i2 A: W' J0 y# |
5 D  [$ D* t6 e  M/ ?, d* H' Q- p　　
! E: e/ O* h2 U0 g; t
/ G$ @& B. P% p& U1 F5 B0 m　　8 N0 B6 O7 b6 T
+ l5 X# [) ^/ O8 b* n$ ?5 R/ c) n
　　1、辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人
2 @# Y& A! ^- w0 E4 ^6 b, D! y* b+ d& ?# q
　　2、猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味: M2 `* w4 p( Z
1 T0 m7 t0 o' x2 p* q
　　3、喜欢软嫩口感的，可以适当延长辣椒进锅的时间，可以添加少许的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。

辣椒要炒老点，颜色也要深点，大蒜好像也要多放些吧？

绝对的下饭菜，配上这种小尖椒不美美的吃上几碗饭 真对不起这个菜

辣椒炒肉很平常，火候很关键。辣椒要炒老点 油多些，最好用猪油炒那才香，肉用生粉伴过会嫩，来碗干饭，绝对配饭。

肉拿蛋清过一下就会很有水分很有嚼头，好吃。

辣椒炒肉虽然在我国很普遍，炒发也大同小异，但要炒的色香俱全也不是件容易的事。

西红柿和辣椒炒肉，我是这样炒的，自己动手做的其实都挺好吃的。

辣椒炒肉也是一个家常菜里面经常会做的。不过要做的好吃确实很难啊。我准备回家按照楼主的做法实验一下。谢谢分享。

这个是东北的名菜啊不过你的肉的切法不对应该切条

看似很普遍的家常菜，大江南北都在炒，其实挺考技术的