6 ]+ R: ]6 y9 V; f# \+ M豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！
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制作步骤  U% _, d' h+ }3 w* d3 ^6 k% D+ ^

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买回来的排骨清洗干净之后斩小块。
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! X3 E8 W" O. O$ @4 q2 Z用少许生抽腌制。
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不粘锅热少许油将排骨煎炒。
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3 G" w0 A6 `. w! E9 w水豆腐切小块。
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将水豆腐煎直至金黄。% J$ k7 o! ]0 [6 C9 U- H
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将煎好的排骨放入豆腐里。& f) ?6 |/ g7 M2 T% {! `

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2 ?0 L0 T8 i; x" n% O1 U加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
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烧至收汁即可。/ X! g$ g8 O( {- e, J

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0 k) E. M7 ^- |小贴士6 S0 Y2 y& u% ?  N9 s# @

- o$ B% Y0 q) v% F: ?  ^做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法# g! R" [) O* o8 a' S+ X! T6 L
买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干& e8 f9 f& s  n+ r% m9 i% O
放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。