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简介  
! O1 T. S8 G$ S/ Z+ S7 N3 t    手抓饭是标准的新疆美食。手抓饭是一种营养十分丰富的食品，羊肉、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为小人参，营养是十分丰富。用这样的原料做的饭，当然补人了。味道绝对-杠杠滴！" \# k4 `) u9 Z
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食材
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• 主料
• 1000g羊排
• 400g大米
• 300g洋葱
• 500g胡萝卜
• 配料
• 8g盐
• 10g孜然粉
• 适量花生油
• 适量清水
• 3g五香粉

) L  {3 ^" J- E- h6 x; j+ `& v8 _制作步骤% f7 s: T. W9 A2 W2 m
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羊排洗净切成块。
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% r8 k" q/ K. G/ {/ ?0 Q洋葱洗净切成小粒。
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4 W. `" {: p  Q$ O胡萝卜洗净切成滚刀块。 : V( }; x, ]  l" l  t( q

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大米淘洗干净浸泡20分钟。1 S* _! M. z7 U( W7 a- [' g% t+ ?

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7 V( f( N* s2 z6 E% p热锅下油，放入洋葱粒翻炒。 ! m7 ?: X- t- m' b3 B" i

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炒至洋葱出香味。% B1 j/ {9 d6 |) I8 ^* I; U
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& ]3 o( g8 F5 ]7 R9 i! j再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。
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加入胡萝卜继续翻炒，炒至胡萝卜开始变软。 1 G" w" V2 N! v' D" e/ A4 b

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1 K3 Z0 T$ |0 A0 {6 Z加入清水，盐，孜然粉，五香粉炒匀。 * P* i5 ~" [! [4 @9 b0 @  A

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# n3 m8 p2 s1 Z; B& q6 M大火烧开。1 W/ y: {! s" l0 {

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2 s9 q$ c) P( \% r1 Y' y' Q$ \盖盖转小火炖20分钟。
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9 C# I; D: P8 Q! H2 H) a# q7 F先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部! J1 D5 A, o* \) U
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再把羊排放在上面。
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  F. T" x: ^3 g2 {# d3 b( V9 G* _* e再把大米均匀的铺在羊排上面。 6 e7 h$ X: W9 S9 J
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将炖的汤浇在上面，没过大米即可。
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盖盖煮熟。  k- x, d/ f$ }  L3 |7 S' d

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( V+ _$ E% D- f% K煮好后打开盖，用铲子铲匀。
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: g" p1 v0 K4 Q2 z: t7 O再盖盖焖10分钟即可。
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调料的用量依照个人口味添加。
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  @# S) C  h6 F# w& c[ 本帖最后由 heixue318 于 2012-9-23 00:35 编辑 ]

本人感觉还是不要放那么多胡萝卜才好   胡萝卜煮烂了就不好吃了

看的流口水了，楼主，这菜看着就好，哈哈，有时间一定要试验下

引用:

原帖由 lush 于 2012-9-23 15:40 发表
9 l9 d0 P6 f9 Z9 C8 I9 d- y本人感觉还是不要放那么多胡萝卜才好   胡萝卜煮烂了就不好吃了

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哈哈，我和你有同感，这款饭是我喜欢的类型，换成炖牛肉应该也可以吧，这样做起来简单一些，炖好一锅牛肉，想吃的时候仿照这个贴子做，应该也不错，谢谢了

哪天做来试试看，大米就是用普通的吗？要不要粘一点的那种？

很详细呀，用料有很常见，明天正好休班，做给老公看看怎么样！

手抓饭做得很好，看了就勾起我的食欲，以后尝试做一下。

手抓饭做得很好，看了就勾起我的食欲，以后尝试做一下

看的流口水了，楼主，这菜看着就好，哈哈，有时间一定要试验下

好烦啊，而且胡萝卜都烂了，维生素大量流失啊