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食材

• 主料
• 2个番茄
• 150g猪肝
• 100g金针菇
• 80g木耳
• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量大葱
• 适量姜
• 适量料酒
• 适量生粉
• 适量番茄酱

制作步骤 2 f* R: a; K1 [" l4 D; Z, [

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将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；
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番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧， 不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。 ; P& l! @  _$ F) p& p
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' E! A' N1 Y' X% Z7 R% c将去皮的番茄切成小丁；& C  }* X8 R" b% D. I

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. t( J0 ~1 u) h' G) q将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，搅拌均匀后腌制五分钟；+ z  J  z0 t6 E! s9 e

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! ^# x" p: ]# e5 d% W) ?在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；0 l" h: p- s6 z/ i1 O' t

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8 p0 X1 {6 n8 [- z2 k8 S( l7 z煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
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加入番茄酱继续煸炒， 直到熬出红色的汁；再在熬好的番茄汁中加入适量的水；
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待番茄汤煮开后加入金针菇；
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# w, Z( S- Z8 ?& g- L, g6 ]+ g再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；
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五分钟后下入腌好的猪肝；
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) h- v: ^7 S1 X4 o) H/ ~0 C待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了， 成入碗中后加点小葱点缀。
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# j4 Y6 M7 W- N8 G/ D小贴士
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/ o0 i) m4 y% \) ^这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
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[ 本帖最后由 heixue318 于 2012-9-25 01:43 编辑 ]

做过一次，没想到可以加木耳和金针菇，不错，就是图片太朦胧了，该换手机或者相机了。

1.我们这儿番茄去皮都是用开水泡的，不晓得和LZ的方法哪个好呢？& |" u% K$ H$ E; c6 G
2.头一次听说番茄和猪肝煮汤的.....俺们只用鸡蛋的，学习了，回头试下味道。

番茄猪肝汤做得很好，里面放了菌就更鲜更营养了，在家可以尝试做一下。

喜欢番茄喜欢猪肝，改天找个时间试试

呵呵~看起来蛮有食欲的~都是常规东西改天试试~

嘻嘻。一个人在家，就做碗这样的汤，然后清水煮白面。面熟了。碗捞出，和这汤拌上。相当不错啊。
. |# q5 Z, D) w6 D& Z; C我个人觉得吧，番茄多了点。当然料还可以加点其他的，加点粉肠。猪肝+粉肠。那可是美味哦。