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[甜点] 抹茶相思月饼[18P]

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抹茶相思月饼[18P]

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1 E$ w" b- [% J$ S. R4 `* x【抹茶相思月饼】
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" ^8 V4 e1 d: G+ }. S* Y' m3 Z饼皮材料:金黄糖浆70G,植物油30G,枧水2G,中筋面粉100G3 \/ Y0 t: t+ ?! }* ^% d; _

* b0 G& E/ e8 z* V馅料:芸豆基底馅,抹茶粉,蜜红豆; e; G- D+ r' @# g0 Y+ I
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. B( \/ L% c+ l3 [; r金黄糖浆70G+植物油30G+枧水2G在容器中混合
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加入面粉搅拌成团
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分割成10G一个的剂子。共20个。团成球球: j2 G& a, g3 I& @  x0 C

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: w! h: B! K1 n- R: Z9 E8 \白芸豆馅加入抹茶粉和拌匀后再加入蜜红豆
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分成40G一个的剂子,团成球,皮馅比为2:8,大小看起来如图
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. M3 g3 X3 ^7 t. R9 Z. O把皮子压扁从馅的底部开始裹起(不用担心,一点一点推)
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用手把皮慢慢像上退薄推上来

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推到顶部全部裹起来后用手揉一揉。揉均匀

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9 @! W$ S& V2 P# [/ D1 c放到10头月饼模具(50G一只)中
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3 z/ s" z( |$ L, U* S, M将底部压一压(其实不用压得这么平,模具推下来自然就平了)

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7 Q7 k1 ?' o- I推出模具成型( h5 _& T* v' c$ S

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& @( T" a* y8 r7 e! n: P烤箱预热170℃,中层上下火烤5-7分钟" e& }1 g$ |7 h* e# @( s) ~3 `6 D
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取出刷蛋黄液(不要贪多。多了出来颜色太深而且花纹不清晰)回炉开单上火烤至上色即可
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