[甜点] 莲蓉肉松月饼[10P]

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材料：10个的量饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，香油25克 馅料：莲蓉350克、肉松50克 表面刷液：蛋黄水 7 S2 m& u8 ?  g3 S& Z* p

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制作方法：1、将转化糖浆倒入盆中，加入枧水、香油搅拌均匀。 2、面粉和奶粉筛入步骤1中，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜或锅盖静置半小时左右
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3、静置的过程中开始准备馅料，莲蓉和肉松用手拌均匀，分成40克/个（共10个），用手揉圆形备用1 N9 a7 B9 X% R  J* R: T# C/ \
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4、面团静置好后，分成20克/个（共10个）的面团2 s1 c. \& f$ C+ D+ b

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5、面团压扁，轻轻用擀面杖稍压一下，然后放上准备好的馅，再将面团放左手，手指按住面皮底部，右手慢慢让它往四周轻轻推，使面皮慢慢全部包裹住馅即可; R7 ?! q4 X& U' v8 D- a' i2 Q
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6、先往月饼模具内撒上一些面粉，摇晃几下后，倒入多余的面粉，把包好的面团放入模具中，用模具将面团压成相应的月饼形状) G+ n9 T0 |$ o. J1 Q+ o7 C$ S9 f
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7、烤箱190度上下火预热10分钟，放入中上层烤5分钟后拿出烤箱' e$ `" I- N1 i$ A( {0 S+ k& n

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. J: i6 [* v) j" w& y8、用刷子轻轻往月饼表面刷一层蛋黄水，刷完后再入烤箱，烤13分钟左右即可。
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