5 i# Y4 V( e4 U& P; v. B& U

& J8 t* E2 P0 g" B& p简介
2 z! e4 ?$ ~2 n# |蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
  _3 D. Z0 E0 B0 q# |9 T5 b) e! F
用料  
7 Q0 T+ ]6 ^6 d+ s! Z# V9 g* F鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙( J0 m$ ?, K0 h: l# c( |7 U6 r; Y# a
酱油 2滴         油 3滴/ U5 I6 H! o" g+ V) w4 S
温水 约280毫升        葱花 少许  A. k/ B7 k: X7 G
酱油 少许       
$ ~4 y/ p+ D- k& \* e0 @* p7 M& O8 {: q  x: e2 H9 j+ [) C
做法  - o8 l& P7 C8 X# q; I% g( Z0 d
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
5 `( F, Z6 W& t8 T0 v# `
# h* ]  \4 C" k% D9 d5 |/ ?& y5 L0 Q2 h/ \2 p
2.将鸡蛋打散。1 s, Y# q$ y" u4 h
/ R1 |, l; E) p& u* \. |

1 I2 `/ V6 w! D9 D0 m/ o3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。9 y& _, T* n4 }. _& c$ E

! T0 T$ \; c0 R! q+ z; g0 ?+ F
! g. `, F! ?, H, d( D4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。4 r5 K8 g- t& Z" ?3 R- K" \; r

* U5 a, d: \' R1 n8 G8 ^
0 X6 \/ ?# M$ F. a* {5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。8 i7 O! V9 K( y9 c# ?4 r* f& y

2 F+ v# y/ J4 h  r" a* P2 W+ P
8 f+ d+ |- G* x4 B! O# M& h6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
% ?& _7 ~2 ~1 j" e# o4 Z6 T& `! E
8 q6 D$ ^" z3 ?9 s! l6 |8 |9 f- B; {) v# f6 r# S: G4 t8 a* g
7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。5 ]  H' o* Q% z+ X' E+ Z# n
# L9 Q9 B) Q/ b( }+ M% S' ?
! Y$ K9 u" [$ |" n# X
8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。' s7 E4 ~1 a# s
5 K9 W! G8 `- m! L
8 N6 t+ a) _- W2 i/ n0 `) |- \
小贴士8 b( B' T) D' T% N
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~