【菜名】 鱼香腰花
【原料】
猪腰（200克），笋片（40克），冬菇片（20克），香醋（8克），辣油、泡辣椒（13克），干菱粉，白糖，葱姜，胡椒粉，酱油，味精，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，黄酒，精盐。
【制作过程】
1、先将腰子切半，取掉腰心杂物洗净，打梳形花刀，切成小条，撒少许精盐、酒、胡椒粉抹一下，用干净布挤干，放入干菱粉内翻滚，再放入旺猪油锅一溜捞出（把握时间，保持鲜嫩）。
2、泡辣椒丁、冬菇片、笋片放入油锅内炒拌，同时将准备好的鱼香味（即姜、葱、酱油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、糖、醋、湿菱粉）和腰子倒入一炒即好，味嫩脆、鱼香，呈深酱色。
【特点】
味嫩脆、鱼香，呈深酱色。

照片怎么感觉更像鱼香鳝片一样，呵呵，腰花的形状好像没有出来。

为什么我看不到图片？只能看文字照做了

这道菜好说不好做,结腰花的处理才是关键!

做腰花火候的控制是关键啊

看菜谱已经十分诱人了

这样的菜一定要吃吃才行！

腰花最重要的是刀功，和火候！这倒菜看着还不错！

腰子是我最喜欢的下水了，由其喜欢吃家中俺老娘作的炒腰花，和这个作法差不多
那味道真叫绝，但是现在一个人漂泊在外看到这道菜时也使我不禁想起远在家乡的老太太
真想回去和家人团聚啊。

做腰花火候的控制是关键啊!!!!!!!!!!!!!!!