膳食食疗：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
7 ~1 }* ]) J( p8 r- s 主料: 黄秋葵(300克) 鸡蛋(两个)
4 M# f& Q* K8 Y' a* F, F* \
辅料: 食用油 盐 生抽 香油
! f% t8 I$ W! H- s! k& s
" H# H8 m6 p$ f( S! j9 w# [制作流程：
6 S1 L* V3 P o7 B( a5 V- N4 t4 E4 S# J/ N+ M
1:碗里打入两个鸡蛋
3 z) V+ u/ S% H0 Z2 Y
( v, P) l' h2 `2 B1 `7 h
- |7 m8 }3 _; z& l+ |7 b& @6 F2:加一点盐
) P) _8 `4 C$ W& b: l$ }' Z( E
3 Z8 j% X+ \. w! ]; f, Q) N, _6 t6 i. @$ K7 L! p
3:打均匀
# B9 R t" a0 J
4 @1 q1 ^6 ^( O3 k3 s/ \
; ]0 Y% ~9 F3 ^1 K7 e0 x( L4:热锅到冒烟，加入食用油，再烧30秒
e$ m" R8 V( k$ o w" ]' R
1 c, v" U" u0 _8 n: V/ K! P1 s( w) | e3 |( [
5:下鸡蛋液；让蛋液向四周均匀扩散，翻身3 E! U6 s9 D/ W# D' [
p% f* B0 u5 |" d
- x3 f' v$ S" t J) r( m4 X6 i4 g6:铲成小块后出锅备用% c+ ^- d1 i- K5 P% z7 _
3 P8 d, E5 E& M) d$ n
$ ~$ e) x% T8 J7 Z, y. s7:黄秋葵清洗干净
8 l; E& k# d3 r. E; Q/ }* _
' o8 D5 u( s0 ~4 @$ q5 g9 Z5 }5 \3 P" z: d$ ^
8:切成小段) c5 E! J+ ~& c5 L: z8 n# Q
X8 a* s# S0 _. Q+ G
: l4 T" r% o* P8 l4 [' S w
9:继续把锅子烧热，再加一点点油，下黄秋葵翻炒几下4 `5 c* _# G, [) O8 `
2 _5 L5 E7 T8 p8 I% W7 w* u/ N8 [( u9 ? Y7 ^$ K
10:边炒边慢慢加完半碗左右的水) l! v8 W) w* E0 K- D/ `/ p) n
* x. U3 t2 p7 x: i
. I* O5 [) Z- s( D. f3 S7 v11:加入盐
/ n' y' r( s' D
+ E: K/ _: A ^4 B3 a3 [& ?! q8 `' f/ ]7 m6 f a9 q P/ W
12:生抽调味- M( ]/ P9 c. R" }' K7 L! U3 G
$ d% s7 B9 }2 x3 @8 w- d' e/ f7 L* m1 h/ l+ X
13:加入炒好的鸡蛋
4 Z, s. u9 v# _6 I
1 [% S2 b- u. x: n- N
$ l8 X- S2 Z- q' p: ~1 Z6 L14:淋上香油即可出锅了/ U; W1 W2 @1 P6 C) h
* d7 P w. d. b9 f1 ~# I
! R( Z9 ~+ U- J: S5 ^
注意事项：1.炒很多蔬菜的时候，记得用点水的办法来炒，成品会更加水润多汁，否则真的成了干巴巴的“干煸”菜，其实及时干煸蔬菜，点些水，才会更入味更好吃；
- d# P9 M+ n$ V& y2 h5 M2.炒这道菜，用点水法，就是边大火炒边慢慢加水，加了有半碗左右，那是因为黄秋葵在预热会分泌大量的粘液，如果不加水，粘液会焦糊了，这就是为什么要不断点水的原因；
' z4 x! c2 }! a0 H `, h
3.除了加一点盐，我加了一点生抽，那样成品会更加鲜美。
8 g" m9 I4 Q' Y" a: o- D
9 C; J. [5 s& i[
本帖最后由 wqming 于 2012-10-31 09:43 编辑 ]
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
