推荐理由： # I5 Y, o8 J: V盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料：" ?! ^  J# \# e) k 鳝| 400克) \* `& |" f7 v/ h 豆豉| 少许 : M# `$ l" D# K- a! T蒜头| 7粒 3 A  B2 b5 h2 n3 |8 V其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗 1 P1 {7 x. s5 l

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。% U+ v$ \5 |& t' t6 J1 J

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。 , ]$ o* z- u' W+ D$ `

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。0 [7 M/ s- `5 n' L# E' e

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。. \; q0 P3 |4 x6 B+ G6 Z$ C8 b

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒 " @6 p# B7 y$ \; T

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。2 T, q: ]/ a) f

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”