冬季是进补强身的大好季节,在饮食方面应讲究科学调配。


冬季的饮食原则为:一是要有丰富、足够的营养,热量要充足;二是食物应该是温热性的,有助于保护人体的阳气。
选择的种类有:

    1、温热的肉食:有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、雀肉、虾肉、蛇肉等。
    2、蔬菜:有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。
    3、水果:冬季干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。这个季节带有保健医疗性质的水果,要数梨和甘蔗了。中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌润肺去燥等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者,如有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。对于肝炎、肝硬化患者来说,作为医疗食品经常食用很有好处。但是,因为梨性寒冷,对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食。
    甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人,只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是,由于甘蔗性寒,对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外,适于冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子等。



    4、菜肴:有双鞭壮阳汤、杞鞭汤、十全大补汤、鹿鞭壮阳汤、乌鸡白凤汤、当归生姜羊肉汤、乾坤蒸狗、参杞羊头、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等。
    5、茶:冬季饮红茶最为理想。红茶味甘性温,含有丰富的蛋白质,能助消化,补身体,使人体强壮。
   冬季进补路线:
    冬季进补最好先作引补,先选用芡实炖牛肉,或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服,以调理调整脾胃功能。然后再进补,可增加滋补效果,也不会发生“虚不受补"的情况。
    进补时,最好不要吃生冷或过腻的食物,以免妨碍脾胃消化功能,影响进补的效果。
    进补期间,如遇感冒、发热、腹泻时,应暂时停服各类补品,待恢复健康后再进补

    维生素的补充
    1、多吃薯类:甘薯、马铃薯,它们均富含维生素C,维生素B,特别是对于缺乏维生素A的人,应多吃红心甘薯,因为它含有较多的胡萝卜素。多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热、去瘟毒作用。
    2、多吃萝卜、豆芽:此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种,合理搭配,还是可以补充人体维生素需要的。
    老年人应注意:冬季的寒冷还影响人体的营养代谢,使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响,往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素,再加上冬季人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出的量也增多,因此,应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物,如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。

[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-11-11 20:44 编辑 ]

主要由于冬季比较寒冷，建议吃一些温性或热性的食材。这样可以增加人体内的热量。

冬季就是补养的时候，多用食物来疗养更养人

我觉得冬季最重要的是补水。楼主推荐的梨是最好的水果。现在日常营养都过剩（看现在肥胖的人满眼都是）。所以我不觉得应该大补特补肉性食物。

狗肉是坚决不吃的，那些鞭汤也没喝过，主要这东西不好弄，其他的都还蛮好的

楼主讲的真好，萝卜昂都是传说中的小人参！冬天来了，人都容易长肥合理的搭配食物，可以起到养生的作用！

我觉得冬天就应该是火锅，没有第二选择了

寒冷的冬天，吃点的狗肉，也是很补的，还有就是喝老母鸡汤，尤其是在进九以后，一九一只鸡，说的就是这个意思。

冬天比较干燥，一般要吃太上火的食物了。以清淡为主，不过，我一般还难管住自己的嘴哦！

感觉冬天就是要天天喝点热汤 看完此贴 突然想起很久没吃狗肉锅了 一时有些意动。。