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烹制方法　* x, z+ F& U: j6 N. J5 W

1 `& Y8 V/ W9 v& T, J7 _& C* h9 D0 F+ p材料：一个鱼头、两砖豆腐、芫茜2 Z  t2 [) r# D9 H7 s: ^- }
调料：油、盐、生姜、鸡粉少许  Y/ z  {0 {  s  a% n# w! V

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1　两砖豆腐洗净切成18小块。* y) W. k# E0 v0 d: |4 {! u
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2　一个鱼头切成4小块，放少许盐以及鸡粉同腌；生姜切片；芫茜切成三小段。( t- @- k& M8 e3 w2 S
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. B' G6 G0 [. J( n: O3　烧热油锅,下生姜片，再把鱼头放下油锅煎至呈金黄色，大概煎至五成熟。' K! S+ W- q) o( U4 d! |
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4　下清水没过鱼头，大概够一家人饮用量，盖上锅盖，待鱼汤水煲滚至奶白色。
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5　把豆腐块放入奶白色的鱼汤中,待鱼汤水煲滚。
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6　下芫茜，最后下盐以及鸡粉调味，即可。

最爱鱼头汤了 奶白色的汤头 啊哈哈哈 想想都流口水

有营养又很好吃的汤，看着肚子都饿了呢。多谢楼主分享！

其实这个鱼汤可以加点扇贝进去的，味道非常不错的

鱼头首选胖头鱼，要带活杀的，不能进冰箱冷冻过，否则，就没有鲜味了

豆腐鱼头汤为咸鲜味型，味咸鲜而醇香。可谓汤鲜、味浓、豆腐嫩,我很想食之。

这个放了牛奶再用小火炖的话 汤汁真的会像乳汁一样洁白的

不错!很简单,小女孩也会做啊.我住的地方芫茜不好买

学习了，最近正在学习做鱼，楼主这道菜很对我的胃口，做来试试。

这道菜用砂锅做会更好，做出来的汤绝对好喝