简介：鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。姜辛、微温、无毒；可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。
    主料:        草鱼段(一段)   
    辅料:        葱白   姜   红椒   蒸鱼豉油   食用油   

制作流程：1:葱白去掉里面的芯，切成丝。红椒切成丝


2:将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水


3:草鱼段放上葱和姜，覆上保鲜膜


4:锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中


5:大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右


6:蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用


7:放上葱丝和红椒丝


8:淋适量的蒸鱼豉油


9:最后淋上烧至微微冒烟的热油即可



注意事项：1.鱼肚里面的黑膜一定要去掉。
2.鱼一定要锅里的水烧开之后再放入锅中。关火之后不要急着打开锅盖，鱼放在锅里再闷一会（虚蒸），这样整出来的鱼肉质鲜嫩。
3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，油温太低的话不能激出蒸鱼豉油和葱丝的香味。

感觉做法简易。自己做不知怎么样。清蒸鱼段营养丰富，美味可口

第一次弄鱼，辣椒和葱花切的不成样子了，悲剧~不过味道还行

清蒸鱼这道菜看着简单 但是要是想把味道做好了真的不容易 作料多点或是少点都影响很大 还是需要经验的积累 我就做不好

清蒸鱼做起来比看起来难多了，又考刀工，又考火候

草鱼肉质很糙呀，清蒸好吃嘛？

一般都是拿草鱼来红烧，吃调料的味道。

蒸鱼确实好吃，味道鲜美，我一般都是整8分钟虚蒸4分钟

蒸鱼，两个关键。是个是要水烧开了再放鱼。然后就是要虚蒸了，我般在五分钟左右。。
鲈鱼好吃啊。

清蒸的鱼，味道就一个字，鲜！只是楼主这么做，量太小，吃不够

清蒸的鱼这个菜属于家常菜，常常会吃到。但不是很会做。楼主解析的步骤明了，可以回家自己做