准备好所需食材和调料
. G' K2 ~1 g* k: M3 z% j& R' L0 _6 y: ]  z
将肉切成小块
, P6 A5 Y& z$ H6 W冷水下锅加少许料酒氽烫/ V) z  _) ?0 u
, K3 ^+ C9 A' c3 R2 q, R
氽熟的五花肉捞出沥干水
5 D# C4 X4 X3 Z* L: V& F
- d& t  \- i5 Z5 |4 Q锅内倒油后放入冰糖1 @. N8 v2 N) N
将冰锅大火煮碎. c& I  @9 D8 w& c5 t* T
& w1 U4 |# x3 m! V% Q7 Z* }% {  h
煮至冰糖成褐色冒泡后关火; \/ s) k) M5 m) I
倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒! F+ L6 K3 a- m& f! v9 G, D% Z5 i: \8 h

7 K5 b  c* N0 h# a# V开小火翻炒至肉上色
& J+ ]: a1 i3 Q' S+ E" y7 Z8 B+ z3 s2 n. f- C
倒入酱油和料酒翻炒6 Q- l, S; \* z
将葱花八角山楂放入砂锅内
( T$ h+ |+ g2 |, ^6 o5 u
, T' V9 a4 b; X2 z* ^翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中# E  Q/ f$ A) e2 i
再加入一大碗水4 i- {# f6 M4 ?) T3 {" A4 k7 T
% @, e6 Q& E) d& x; W+ ]
中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 + e3 S- _6 x# G  y8 G) _0 n

5 X5 q! M# Y& s
, L" ~, {3 d3 [1 `- x. B8 q9 F; ^; ?) J; P; Y) S' M2 t. H

  ^. y) O7 @$ R1 }/ D) ?

虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。