用料：包菜、干红辣椒、这样不容易糊黑)、葱花、蒜、生姜片、花椒、麻椒、蚝油、生抽、白米醋、植物油、盐、所以要谨慎放盐)
详细做法： 1、包菜层层剥开,洗净撕成小块(叶子中间的硬梗去掉不要)

2、锅烧热倒入植物油,放入花椒和麻椒小火炸出香味,捞出不用(也可以不捞出,我不喜欢吃的时候咬着整粒的花椒)

3、然后放入辣椒还是小火炸制微变色,放入葱花姜片炒香)

4、放入包菜开大火急炒稍微变蔫

5、放入醋蚝油生抽蒜末快炒半分钟,尝味,撒少许盐拌匀关火

小贴士：
1.包菜每一层叶子间的梗都不要,影响口感2.火候的掌握很关键,特别是炒包菜时一定要用大火快炒,火小了水分就出来了3.蚝油是一定要加的,手撕包菜的淡琥珀色和那特殊的味道就靠蚝油来调

个人认为这道菜做下酒菜最好，手撕包菜味道挺好的

我认为辣子切一刀就更好了

这道菜在我们这小饭店吃的比较多，但是我们这里倾向把包菜切一下

这个菜容易准备，制作简单，不光送饭，平时下下酒也好。

道菜在我们这小饭店吃的比较多，但是我们这里倾向把包菜切一下

真是好特别的一道菜啊，即清淡还好吃，一定记下，好好学

包菜？说老实话还真的没有听过，不过到很像大白菜，这道菜也就是炝炒白菜

这个菜看起来很简单,很是做不出来它的味道,每次的味道都不一样

我说原来我炒的都没有那种颜色和味道，现在学习了，是少了耗油，有时候还容易炒过