[热菜] 蒜蓉粉丝蒸虾(7p)

蒜蓉粉丝蒸虾

微辣菜品口味烧主要工艺十分钟所需时间普通制作难度蒸锅 所用厨具
食材明细虾300g泡发粉丝100g蒜蓉 20g姜 3g葱 5g
盐 2g料酒 10g鸡粉 3g胡椒粉 0.3g生抽 10g老抽 5g油 20g
制作步骤
1. 用鸡骨剪剪去虾头、虾尾和虾脚。
2. 背部开一刀令虾头部分一分为二。3. 将蒜切蓉，葱姜切粒，并用快速加热的油炝香。
4. 粉丝剪短，加生抽：10g、老抽：5g调个色。
5. 将虾和粉丝摆入碟中，铺上蒜蓉、葱粒、姜粒，再加入2g盐、3g鸡粉、3g老抽、5g料酒、0.3g胡椒粉、20g油拌匀。
6. 将摆好的粉丝、虾，放入蒸锅中蒸五分钟至熟，

小贴士
粉丝在调料时应适当加入清水.