【原创】海蠣雞蛋餅[17P+1P验证] * E! c: r/ Z& d& y& `8 l( x材料：已去壳牡蛎500g，花生油，盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋5個, ) \$ j5 K( d' T0 I& Q$ x* \2 ~% c1 n9 r8 B 先看下牡蛎的营养图7 \7 q& P- j6 o3 k+ g  f: \: k; M ) V4 M) q- p8 z/ |1 }/ b. j, l( K# \) b0 h 1 r( n) y- l* z  k! L 上次做的是紫菜牡蠣餅，其實做失敗了，顏色太黑，而且雞蛋太少，才放了1個，失敗是成功的媽媽，所以總結了下，這次不要的材料略去，做出了成功的雞蛋牡蠣餅。 3 h; ?# I3 Z5 J, d' h制作过程：) ^& E! b% v5 M6 W8 h, k# k 1.把牡蛎洗干净；& P, w& d& X- l: b1 a' K 2.把5個雞蛋打入盤中，攪拌好，加入胡椒粉，雞精，再揉均匀，过程不能着急，慢慢来； ! d! g$ u2 f0 w3 |9 }+ `* Z3.把牡蠣一個一個放入2的盤中，攪拌均勻； 4 v* r4 Z" P; C1 v4 N* G4.熱鍋後，放入花生油，盛半勺先放入，不用太多，然后用勺压平，用中火慢煎，切记不能着急，大概10分钟左右，翻一面继续煎，此时注意，油可能不够，再从牡蛎饼旁边加入少许，继续中火慢煎。5－10分钟火候后，若两面都成焦黄色，即大功告成！這次是很成功的，顏色也亮了很多，而且不容易破碎，看照片就知道了。接著就用来下酒或者配飯是最合适不过了！希望大家都试试看！ 7 }2 e0 E# b2 A. H  A下面是制作流程图 8 h6 s7 K' J4 i  l; j ; `6 {, \) n- t; @) ]6 K2 [3 _1 _7 I* Z   3 F! V; p! T; U2 h5 I1 W4 L- " B  M! c+ h1 ?4 k    ( z# k+ t) J7 Q  S2 I- ) N: L6 L; l, v0 j! C5 S   $ P: L% A  a* C- ( ]* J' y5 [9 o' K  w2 S   5 w. Z7 Z; w' ~, X+ m. c - 0 h4 O2 h. o! t. Z   1 r9 w1 f$ G! n; t* Y, K2 K - 5 x" b" C% v. y' |, C1 p    2 ?4 h8 u! u6 |5 @8 z7 c0 g: W9 { -$ L1 h4 |  h7 u9 K5 |   ' }$ S+ b/ b0 q# v" J/ T' K - 4 x7 n: q0 X. A/ g/ `$ C  ' k4 S1 h* Q7 D" p- C8 C; E - 4 ]7 H9 t; R+ W    6 l8 c  c1 {7 s6 b -9 K2 J8 u' P' B. z4 D7 s" a: x     0 [# L& a" ^- t+ b-6 u8 k$ v) M/ }+ n- w1 p   ' R0 p  J. g! t. T2 U9 y -3 W2 p$ g; }/ }  V1 s; @) _- t" u     " @4 H9 a0 R' n( ?$ e3 b4 x  J - ' h: V6 m6 a& n8 W    / R7 n+ w. h7 |, f* t$ g: c3 r-8 [1 F/ F( d6 c; b/ U     " e9 `; Y. H. e+ g/ x- y$ p% o- + O  N+ A9 Z5 ~) K3 s& S   ) V$ E/ |) @, W4 x -+ _" d" d# V4 n' b% o    2 E* i  M! _: \& H# `5 d7 S6 ?-% b/ o  \5 g2 ?( r3 v) P9 b    $ a9 ~  s8 l. y7 F; I 2 i# U+ Z7 C5 @) x顏色是不是亮了很多 : H! Q' ^( V/ W8 |2 k! [4 y4 d 0 Q5 y4 G8 ?& P- h  h1 T% U8 ^: C1 d% Y9 I( L: Q2 I

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' s" w4 k8 f0 U& ?! |4 V) a[ 本帖最后由 kikacd 于 2012-11-28 17:51 编辑 ]

兄弟，原来你也是厨房高手啊，这道菜我很喜欢的，在潮汕地区的时候就天天找这饼吃，这东西煎熟之后飘香很远的啊