' `- U+ u' b5 B+ b　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一* o# Y  @0 t$ m6 A
体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能8 M9 g/ p# C  Z5 y+ q* N
产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。+ S/ Z! U  Q2 h: o. J2 z# @
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　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、
. N" [9 O, P' w/ R0 D/ _掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝
( m% R2 v, j7 V+ Z' }（哈什蚂、红景天、不老草）之列。3 Z, ~: z$ _7 A% o! M8 H/ Y

+ M6 K! f; e" [. d　　原料：林蛙: @1 E. \1 k+ H- ?, h" U& O
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　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、; l0 V: s8 z0 c/ {& b: r
大料、盐、料酒、生抽、陈醋
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。# J4 e3 m! q# d. }! f. _7 d

8 @7 c& e7 x( M2 O9 D　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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0 P/ _0 f0 k2 I　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、
& ?. ]5 Y3 \$ W. H; _蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。* F1 H/ B" H4 x! S

3 \2 ~0 p  W+ T  X　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家; H! w, k3 I, Y
常酱，盖锅小火炖。$ i) n3 o  _+ \( h1 m) X' t3 H/ x

) A, v: w# f2 i. q$ `7 K$ T: T　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。
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    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，
+ B/ s3 V. U5 l' ^' u) w  }谈到美味嘛？成不了大厨的。' R8 h2 w- T! M' i7 n
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  I3 x, D; L6 O5 D& F7 b8 ^鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!+ |) b  z- j: I( W
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被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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. B, Y7 \; ?8 \9 J8 ^# l& E料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!
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- {; r$ W( _/ q准备油锅1! c* L, F- G% D. F8 }0 k; O' p

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% t" n# o; s- J  ]5 V) H& F放入林蛙！
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( b8 G9 ]5 j, K1 v  G开是作业，炖林蛙！; P: z0 y1 v! u0 L
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% d, ]/ \' E7 D0 B收工，大菜完成！9 ]' L* a* U( _5 j6 m" @9 {
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上桌，香气四散的哦！& b& c2 k/ f& p% F- L+ Y7 o

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  w9 P; r7 [2 Q9 v0 \来张近景！, O! Q8 _" i. e

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- `2 w) C, R- c0 o4 U9 T* b馋的我是口水直流啊，忍不住了！
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: {7 ^1 n2 _7 r9 f. ^' H验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！
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# q3 ^; `9 K( R$ T- @: i验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火