三文鱼通常是拿来做鱼生沾芥末吃的，但是三文鱼又含有很多寄生虫，不能经常吃三文鱼生，那些喜欢三文鱼的朋友可以换另外一种吃法，在接下来将详细介绍! ]# o- ~& f4 Z3 ?
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原材料：三文鱼，小青椒几个' U& |+ @$ v  z

  D. {: M) Y. `; y0 R8 }. Z调味料：植物油，葱花，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒8 Z& j5 j+ N* v6 \6 g" f' Q
制作步骤：4 a' W( K2 n2 ?1 M0 [: M3 F$ X

5 U! A% ?, {2 V7 Z: @, u步骤1：把三文鱼切成小块状，小青椒切丝，蒜头切成蒜蓉，葱切成葱花，放在一边准备& Q/ }, }  n) j/ d& w

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3 ?8 V- S" Z+ _切好的三文鱼+ [0 F! S8 V. u) i" L3 k

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) C2 I; |: ?, C6 q) ]步骤2：热锅，倒入多油，要能没过三文鱼块最好，待油热到6成后倒入三文鱼块，煎炸，等到三文鱼表面略焦的时候捞起三文鱼，放在一旁3 u9 P# k  F3 c0 W

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步骤3：倒出锅内多余的油，剩一点，倒入蒜蓉爆香后加入青椒翻炒1 w5 a/ B* q6 s1 h& j
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步骤4：待青椒散发出香味时，加入之前煎好的三文鱼块，翻炒，加少量水，加入生抽，鸡精和盐5 o, w9 y" q3 I& a( y" y

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步骤5：炒到锅内水分开始减少时，加入切好的葱花，翻炒两下即可起锅
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验证图片和成品
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[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-11-30 15:58 编辑 ]

你這連圖了都。還是編輯下吧。送心了

怎么觉得鱼肉的颜色不对呢？是相机的问题还是光线影响？

楼主好口福，三文鱼是非常好的食用鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂和血胆固醇。而且含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。还含有的Ω-3脂肪酸有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
6 e3 y2 o+ h$ B$ ^7 P美中不足的是楼主的照片貌似有点暗淡，使三文鱼肉没有体现出新鲜的橙红色。并且在烹饪三文鱼时，如果温度过高会破坏其中的营养物质，使其保健效果降低，略微蒸煮或油煎即可。而很多日式料理店会采用刺身的方法，但是生食会有感染寄生虫和病菌的危险，并且中国人貌似不太接受生食。0 T. H- O3 R  _0 {3 L( n
楼主经常食用三文鱼，应该能健康长寿。

怎么看不到图？煎三文鱼我总是煎不好，感觉肉质老失去三文鱼的清香和鲜味，搞得以后买三文鱼都做刺身吃。不知楼主有无保鲜秘诀，这种做法能否把三文鱼的鲜味提出来，有机会试试，谢谢。